Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Люля-кебаб из курицы

5 5 порций 40 мин
Люля-кебаб является традиционным блюдом в странах Ближнего Востока. Благодаря потрясающим вкусовым качествам и оригинальному способу приготовления он приобрёл широкую популярность за пределами родины. Традиционно для приготовления используют баранину, однако люля-кебаб из курицы получается не менее вкусным.
Люля-кебаб из курицы

Пищевая ценность на 100 г

Калории 231.6 Ккал
Белки 11.7 грамм
Жиры 18.8 грамм
Углеводы 1.6 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 5

Ингредиенты

Куриное филе 200 г
Куриные бёдра 500 г
Говяжий жир 150 г
Репчатый лук 150 г
Соль 1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Люля-кебаб из курицы - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Люля-кебаб из курицы легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 1
Шаг 1.Сначала подготовьте ингредиенты. Лук очистите и нарежьте произвольными кусочками. Небольшими кусочками нарежьте говяжий жир.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 2
Шаг 2.При необходимости у филе и бёдер удалите плёнки и грубые части. Нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и перемешайте.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 3
Шаг 3.Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку с крупной решёткой. В случае если Вам больше нравится гладкая текстура кебаба, разделите фарш на две части и повторно пропустите одну часть через мясорубку. Затем тщательно смешайте обе части.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 4
Шаг 4.Пропущенный через мясорубку фарш тщательно вымесите. Для проверки готовности фарша можно взять горсть фарша и аккуратно потянуть вверх. Готовый фарш должен слегка тянуться, а не сразу падать в миску. При этом вымешивать фарш следует не более 2-3 минут, чтобы он не перегрелся и жир не стал плавиться.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 5
Шаг 5.Миску с фаршем накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 6
Шаг 6.Затем влажными руками сформируйте кебабы. Возьмите немного фарша (примерно 100 г), скатайте из него шарик и нанижите его на шампур. Затем возьмите шампур в ладонь и распределите фарш, формируя небольшие бороздки на равном расстоянии друг от друга. Защипните заготовки на концах, тщательно прилепив фарш к шампуру. Повторите действия с оставшимся фаршем.
Люля-кебаб из курицы - Шаг 7
Шаг 7.Обжаривайте заготовки на мангале следующим образом: выложите шампуры с кебабами и дайте фаршу побелеть с одной стороны. Затем переверните шампуры и также дождитесь изменения цвета. Обжаривайте 5-6 минут до румяной корочки, периодически переворачивая заготовки в процессе приготовления.

Что у нас получилось

Люля-кебаб из курицы - Готовое блюдо
Готовый люля-кебаб из курицы подавайте горячим, дополнив свежими овощами (помидорами, репчатым луком), лепёшками, лавашом и вашими любимыми соусами. Под аппетитной румяной корочкой блюда скрывается нежное, сочное мясо. Такой эффект обеспечивают лук и говяжий жир.
Совет
Если нет мангала, люля-кебаб из курицы Вы можете приготовить в духовке, нанизав на предварительно замоченные бамбуковые шпажки и выложив на бортики формы для запекания.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Люля-кебаб

Больше категорий

Отзыв к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда и оставить фотоотзыв (Доступно после регистрации).
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться