Люля-кебаб из свинины на мангале
30 мин
5 порций
205 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
205
Ккал
Белки
14.2
грамм
Жиры
14.4
грамм
Углеводы
1.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Люля-кебаб - оригинальная разновидность шашлыка, отличающаяся способом приготовления: измельчённое в фарш мясо нанизывают на шампур, формируя небольшие колбаски, и зажаривают на открытом огне. Отсюда произошло название блюда: lula - трубка, kabab - жареное мясо. Существует много рецептов приготовления этого блюда. Люля-кебаб из свинины на мангале - один из них.
Порции:
5
Ингредиенты
Мякоть свинины
350 г
Твёрдый сыр
75 г
Петрушка
5 веточек
Чеснок
1 зубчик
Куриные яйца
1 штука
Вода
2 ст. л.
Кумин (зира)
1/2 ч. л.
Сушёный майоран
1/2 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Мякоть свинины нарежьте произвольными кусочками и дважды прокрутите в мясорубке с мелкой решёткой.
Шаг 2
Сыр натрите на мелкой тёрке. У петрушки удалите стебли, листья измельчите при помощи блендера.
Шаг 3
Чеснок очистите, выложите в ступку, добавьте соль и разотрите, используя пестик.
Шаг 4
Аккуратно отделите белок от желтка. В глубокой миске смешайте приготовленный свиной фарш, тёртый сыр, измельчённую зелень, яичный белок и чеснок с солью. Тщательно вымесите фарш до однородности.
Шаг 5
Затем влейте 2 ст. л. питьевой воды и снова вымесите фарш. Миску с фаршем накройте пищевой плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы он как следует настоялся.
Шаг 6
Из охлаждённого фарша влажными руками сформируйте небольшие колбаски длиной примерно 10 см. Облепите колбаски вокруг шампура или шпажки и придайте им плоскую форму.
Шаг 7
Обжаривайте, периодически переворачивая, на мангале до готовности (12-15 минут). Также люля-кебаб можно обжарить на гриль-сковороде по 4 минуты со всех сторон.
Что у нас получилось
Готовый люля-кебаб из свинины на мангале подавайте горячим, дополнив тонким лавашом, лепёшками, свежими овощами, например, листьями салата. Приготовленный особым образом фарш отличается сочностью и отменными вкусовыми качествами: нежная свинина великолепно сочетается с солоноватым сыром, свежей пряной зеленью, пикантным чесноком и ароматными специями. А приготовление на мангале добавляет лёгкие копчёные нотки.
Совет
Чтобы люля-кебаб из свинины на мангале получился более сочным, используйте свиную лопатку с небольшим количеством сала.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее
Популярное в Люля-кебаб
Больше категорий
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее