Майонез домашний
Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А пробовали ли вы когда-нибудь приготовить его в домашних условиях? На самом деле это проще, чем кажется! Предлагаем простой рецепт домашнего майонеза. Для приготовления майонеза понадобится дижонская горчица.
Сохранить 4
Оценить 4
Отзывы 2
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
635.9
Ккал
Белки
3.3
грамм
Жиры
69
грамм
Углеводы
0.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
7
Ингредиенты
Перепелиные яйца
8 шт.
Дижонская горчица
1 ч. л.
Лимонный сок
1 ст. л.
Оливковое масло
200 мл
Соль
1/2 ч. л.
Молотый белый перец
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Майонез домашний легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1В глубокую миску выложите горчицу, 4 перепелиных яйца и 4 перепелиных желтка.
Шаг 2Посолите, поперчите, влейте лимонный сок и взбейте при помощи миксера до однородности.
Шаг 3Не прекращая взбивать, влейте несколько капель масла. Взбивайте до тех пор, пока соус не станет превращаться в эмульсию и приобретать светлый оттенок.
Шаг 4Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оставшееся масло. В случае если майонез начнёт расслаиваться, добавьте 1 ст. л. тёплой кипячёной воды.
Что у нас получилось
Готовый майонез подавайте к привычным блюдам (в качестве соуса) или используйте для заправки овощных, рыбных и мясных салатов. Также его можно использовать в качестве основы для других соусов. Совет: чтобы майонез получился вкусным и нежным, необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры.
Совет
Для приготовления домашнего майонеза рекомендуем использовать рафинированное масло, поскольку нерафинированное может придать соусу специфический аромат и горчинку.
4
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Леночка
Сделала майонез на оливковом масле по вашему рецепту. Сам майонез получился, но с горчинкой. Почему он горчит и можно ли заменить оливковое масло на другое растительное? Спасибо
06/02/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Леночка,
Здравствуйте!
Масло может горчить в зависимости от сорта оливок, используемых при отжиме, и возраста масла (чем моложе, тем больше горчит). Если Вам не нравится горчинка, используйте, например, подсолнечное масло.
Спасибо
08/02/2021
Ответить
0
1
Популярное в Майонез
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
