Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Майонез домашний

15 мин 7 порций 636 Ккал 2
Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А пробовали ли вы когда-нибудь приготовить его в домашних условиях? На самом деле это проще, чем кажется! Предлагаем простой рецепт домашнего майонеза. Для приготовления майонеза понадобится дижонская горчица.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 декабря 2020
Майонез домашний
Сохранить 4 Отзывы 2  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 635.9 Ккал
Белки 3.3 грамм
Жиры 69 грамм
Углеводы 0.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 7

Ингредиенты

Перепелиные яйца 8 шт.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 200 мл
Соль 1/2 ч. л.
Молотый белый перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Майонез домашний - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговая инструкция

Майонез домашний легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Майонез домашний - Шаг 1

Шаг 1

В глубокую миску выложите горчицу, 4 перепелиных яйца и 4 перепелиных желтка.
Майонез домашний - Шаг 2

Шаг 2

Посолите, поперчите, влейте лимонный сок и взбейте при помощи миксера до однородности.
Майонез домашний - Шаг 3

Шаг 3

Не прекращая взбивать, влейте несколько капель масла. Взбивайте до тех пор, пока соус не станет превращаться в эмульсию и приобретать светлый оттенок.
Майонез домашний - Шаг 4

Шаг 4

Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оставшееся масло. В случае если майонез начнёт расслаиваться, добавьте 1 ст. л. тёплой кипячёной воды.

Что у нас получилось

Майонез домашний - Готовое блюдо
Готовый майонез подавайте к привычным блюдам (в качестве соуса) или используйте для заправки овощных, рыбных и мясных салатов. Также его можно использовать в качестве основы для других соусов. Совет: чтобы майонез получился вкусным и нежным, необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры.

Совет

Для приготовления домашнего майонеза рекомендуем использовать рафинированное масло, поскольку нерафинированное может придать соусу специфический аромат и горчинку.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Майонез

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Леночка Леночка 06 февраля 2021
Сделала майонез на оливковом масле по вашему рецепту. Сам майонез получился, но с горчинкой. Почему он горчит и можно ли заменить оливковое масло на другое растительное? Спасибо
0 0 Ответить Ссылка скопирована скопировать
Вкуснофф.рф Вкуснофф.рф 08 февраля 2021
Леночка,
Здравствуйте! Масло может горчить в зависимости от сорта оливок, используемых при отжиме, и возраста масла (чем моложе, тем больше горчит). Если Вам не нравится горчинка, используйте, например, подсолнечное масло. Спасибо
0 1 Ответить Ссылка скопирована скопировать
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Опрос. Придерживаетесь ли Вы какой-то системы питания?