Главная Рецепты Десерты Пирожное

Моти

Name: Моти
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: Клубника - 6 штук; Кукурузный крахмал - 4 ст. л.; Рисовая мука - 120 г; Сахар - 2 ст. л.; Вода - 150 мл; Красная фасоль - 200 г; Сахар - 100 г

Автор рецепта: Вкуснофф.рф

Сохранить

6 порций 1ч 45м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 231.9 Ккал

Белки 6.8 грамм

Жиры 0.7 грамм

Углеводы 49.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Японская кухня В кастрюле, В микроволновке Безглютеновое, Безлактозное, Вегетарианское

Хотите окунуться в мир японской кулинарии? Попробуйте приготовить моти по нашему рецепту. Моти – это традиционный японский десерт. Он представляет собой тесто из клейкого риса или рисовой муки, в которое завёрнуты различные сладкие начинки. В нашем рецепте мы используем сладкую бобовую пасту и клубнику. По желанию Вы можете заменить клубнику другими ягодами или нарезанными фруктами.

Порции:

Ингредиенты

Клубника 6 штук 6 штук 6 штук

Кукурузный крахмал 4 столовые ложки 4 ст. л. 4 столовые ложки

Рисовая мука 120 г 120 г 120 г

Сахар 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Вода 150 мл 150 мл 150 мл

Для сладкой фасолевой пасты

Красная фасоль 200 г 200 г 200 г

Сахар 100 г 100 г 100 г

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Моти рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Сначала приготовьте сладкую фасолевую пасту. Фасоль тщательно промойте, поместите в кастрюлю, залейте большим количеством воды и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, добавьте сахар, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Варите примерно 1-1,5 часа до мягкости фасоли. При необходимости подливайте горячую воду: она должна покрывать фасоль.

Шаг 2. Жидкость, оставшуюся варки, слейте в отдельную посуду и уберите в сторону. Отложите 3-4 ст. л. фасоли.

Шаг 3. Оставшуюся фасоль измельчите до однородности при помощи толкушки или блендера. Добавьте целые бобы, тщательно перемешайте и переложите в кастрюлю.

Шаг 4. Варите на медленном огне до тех пор, пока масса не приобретёт тёмно-коричневый или тёмно-бордовый цвет. Если масса будет получаться слишком густой, добавьте немного жидкости, оставшейся после варки фасоли. Готовая фасолевая паста должна легко скатываться в шарики.

Шаг 5. Ягоды клубники промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Удалите хвостики. 150 г сладкой фасолевой пасты разделите на 6 частей и сухими руками скатайте их в небольшие шарики. Сформируйте небольшие лепёшки и заверните в них клубнику.

Шаг 6. В глубокой миске смешайте клейкую рисовую муку с сахаром. Перемешивая смесь силиконовой лопаткой, частями добавьте воду. Тщательно перемешивайте массу каждый раз после добавления воды. Накройте крышкой от пластикового контейнера, пригодного для разогрева в микроволновой печи.

Шаг 7. Разогрейте массу в микроволновой печи 1 минуту. Смочите силиконовую лопатку водой и тщательно перемешайте разогретую массу. Повторите действия ещё один раз. А затем снова разогрейте массу в течение 30 секунд. У Вас получится полупрозрачная масса.

Шаг 8. Рабочую поверхность присыпьте кукурузным крахмалом. При помощи лопатки разделите массу для моти на 6 равных частей. Присыпьте руки кукурузным крахмалом.

Шаг 9. Скатайте из массы для моти небольшую тонкую лепёшку и заверните в неё заготовки с клубникой. Аккуратно скрепите края с нижней стороны моти и слегка покатайте в руках, придавая округлую форму. Повторите действия с оставшимися заготовками.

Что у нас получилось

Готовые моти с виду ничем не примечательны, потому что вся красота этого десерта раскроется , когда Вы его попробуете. Поэтому если для Вас важен внешний вид десерта, перед подачей разрежьте его пополам. Эти моти отличаются удивительным балансом вкусов: свежая клубника прекрасно оттеняет сладковатое рисовое тесто и фасолевую пасту.
Если Вам понравился наш рецепт Моти Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту