Панна-котта – это известный итальянский десерт, завоевавший сердца многих гурманов. Его название в переводе с итальянского означает «варёные сливки», несмотря на то, что по факту десерт представляет собой сливочный пудинг или желе. Предлагаем рецепт панна-котты с ягодным соусом.
Панна-котта с ягодным соусом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Листовой желатин (мы использовали три пластины, вес одной - 2,5 г) выложите в миску, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала пластины и оставьте на 5 минут.
Шаг 2
Стручок ванили разрежьте вдоль, достаньте семена и вместе со стручком отправьте в сотейник.
Шаг 3
Влейте сливки, всыпьте сахар и доведите до кипения. Снимите сотейник с плиты.
Шаг 4
Пластины желатина слегка отожмите и отправьте в горячие сливки. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.
Шаг 5
Получившуюся смесь процедите через сито.
Шаг 6
Сливочную смесь разлейте в прозрачные формы или бокалы и уберите на ночь в холодильник до полного застывания.
Шаг 7
Чтобы приготовить ягодный соус, у клубники удалите хвостики и разрежьте ягоды на 4 части. В глубокой миске смешайте ягоды и разделите получившуюся смесь на 2 одинаковых части.
Шаг 8
В сотейник выложите половину ягодной смеси, добавьте лимонный сок, сахар. Доведите до кипения и варите 4-5 минут до загустения.
Шаг 9
Затем добавьте оставшиеся ягоды, тщательно перемешайте и снимите сотейник с плиты.
Шаг 10
Готовому соусу дайте остыть до комнатной температуры и полейте им готовую панна-котту. Готовый десерт украсьте листиками мяты.
Что у нас получилось
Вот и готова наша красивая панна-котта с ягодным соусом. Этот десерт следует подавать охлаждённым. Для него характерен нежный сливочный вкус с ванильными нотками, который идеально дополняется сладким соусом из малины и клубники и ароматной освежающей мятой.
Совет
При приготовлении панна-котты с ягодным соусом рекомендуется использовать именно стручок ванили. В данном рецепте ванилин и эссенции не смогут создать тот самый вкус и аромат, поэтому если у Вас нет стручка ванили, просто не добавляйте ваниль в десерт.
Здравствуйте!
Данное количество ингредиентов рассчитано на 3 порции. Мы использовали бокалы объёмом 300 мл. В случае если Вы будете заливать сливки под углом, увеличьте количество ингредиентов для соуса, чтобы его хватило на 3 бокала.
Спасибо
Добрый день, скажите пожалуйста, а для чего кипятить сливки? Холодные нельзя? И еще вопрос) а если сливки взбить? Так уже не получится? Заранее огромное спасибо за ответ))) у вас замечательные рецепты)🙌🔥
Здравствуйте!
Для приготовления этого десерта необходимо использовать желирующее вещество. По желанию Вы можете заменить желатин агар-агаром. Ваниль используется для придания приятного аромата, по желанию Вы можете не добавлять её в десерт или заменить стручки ванили ванилином или ванильным сахаром.
Спасибо
Здравствуйте!
Чтобы получить красивую диагональ, перед заливкой нужно установить бокалы под небольшим углом в большую форму для выпечки или кастрюлю. Для надёжности можно зафиксировать бокалы полотенцем. Спасибо
00ОтветитьСсылка скопированаскопировать
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Распечатать рецепт
Ваше мнение о сайте
Спасибо за Ваш отзыв. Мы обязательно учтем Ваше мнение!
Дарья Горохова
21 июня 2021
Вкуснофф.рф
21 июня 2021
Анна Орлова
02 июля 2021
Айгуль Каримова
09 июля 2021
Анна Захарченко
16 июня 2021
