Паштет из говяжьей печени

1 ч 10 м 10 порций 190 Ккал 3

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
03 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 190 Ккал

Белки 10.3 грамм

Жиры 12.9 грамм

Углеводы 4.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (3)

Говяжья печень является одним из наиболее питательных продуктов животного происхождения. Помимо высокого содержания белка субпродукт богат железом, фосфором, калием, магнием, медью, витаминами группы В и витамином А. Благодаря ценному витаминно-минеральному составу печень помогает повысить гемоглобин, улучшает зрение, нормализует деятельность мозга и благотворно влияет на нервную систему. Паштет из говяжьей печени представляет наиболее лёгкий способ включить этот продукт в повседневный рацион.

Порции: 10

Ингредиенты

Говяжья печень 500 г

Сливки 200 мл

Сливочное масло 80 г

Морковь 70 г

Репчатый лук 1/2 шт.

Коньяк 2 ст. л.

Лавровый лист 2 шт.

Молоко по вкусу

Соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Мускатный орех щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Говяжью печень промойте и при необходимости обрежьте плёнки и жир. Выложите в глубокую миску и залейте молоком так, чтобы оно полностью покрывало субпродукт. Оставьте на 30 минут, а затем слейте молоко, а печень промойте холодной водой.

Шаг 2

Подготовленную печень нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4

В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите печень, добавьте нарезанные морковь, лук, лавровые листы, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5

Затем влейте коньяк и обжарьте, помешивая, в течение примерно 10 минут. Готовность печени можно проверить, разрезав кусочек: он должен быть светлым внутри. Если по истечении указанного времени печень остаётся жёсткой, потушите её дольше до мягкости.

Шаг 6

Затем удалите лавровые листы, влейте сливки, добавьте мускатный орех и тушите, помешивая ещё 2 минуты.

Шаг 7

Получившуюся массу переложите в чашу блендера и измельчите до однородности.

Шаг 8

Печёночную массу выложите в банку или контейнер, дайте остыть, накройте крышкой и уберите в холодильник до полного охлаждения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый паштет из говяжьей печени представляет собой оригинальное дополнение к любым приёмам пищи. Используйте его для приготовления сэндвичей, бутербродов и прочих закусок. Паштет отличается нежной текстурой и приятным печёночным вкусом, дополняемым изысканными нотами коньяка, сливочным маслом и сочными овощами.

Совет

Чтобы паштет из говяжьей печени хранился дольше, залейте его поверхность растопленным сливочным маслом.

6 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Галина 12 апреля 2023

Добрый день. Подскажите пожалуйста чем можно заменить коньяк или можно его вообще не добавлять? спасибо

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 12 апреля 2023

Галина,

Здравствуйте! По желанию при приготовлении паштета из говяжьей печени Вы можете заменить коньяк белым сухим вином или фруктовым соком с ярко выраженной кислинкой. Например, яблочный. Спасибо

0 1 Ответить

Леночка 19 апреля 2023

Люблю паштеты, но из говяжьей печени еще не готовила. Я люблю разные вкусовые сочетания и вместо коньяка добавила сладкую вишневую настойку, получилось очень пикантно. Спасибо за рецепт