Паштет из говяжьей печени

Name: Паштет из говяжьей печени
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говяжья печень - 500 г; Сливки - 200 мл; Сливочное масло - 80 г; Морковь - 70 г; Репчатый лук - 1/2 шт.; Коньяк - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Молоко - по вкусу; Соль - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Мускатный орех - щепотка

1 ч 10 м 10 порций 190 Ккал 3

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
03 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 190 Ккал

Белки 10.3 грамм

Жиры 12.9 грамм

Углеводы 4.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (3)

Говяжья печень является одним из наиболее питательных продуктов животного происхождения. Помимо высокого содержания белка субпродукт богат железом, фосфором, калием, магнием, медью, витаминами группы В и витамином А. Благодаря ценному витаминно-минеральному составу печень помогает повысить гемоглобин, улучшает зрение, нормализует деятельность мозга и благотворно влияет на нервную систему. Паштет из говяжьей печени представляет наиболее лёгкий способ включить этот продукт в повседневный рацион.

Ингредиенты

Порции:

Говяжья печень 500 г

Сливки 200 мл

Сливочное масло 80 г

Морковь 70 г

Репчатый лук 1/2 шт.

Коньяк 2 ст. л.

Лавровый лист 2 шт.

Молоко по вкусу

Соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Мускатный орех щепотка

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта паштет из говяжьей печени

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Говяжью печень промойте и при необходимости обрежьте плёнки и жир. Выложите в глубокую миску и залейте молоком так, чтобы оно полностью покрывало субпродукт. Оставьте на 30 минут, а затем слейте молоко, а печень промойте холодной водой.

Шаг 2

Подготовленную печень нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4

В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите печень, добавьте нарезанные морковь, лук, лавровые листы, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5

Затем влейте коньяк и обжарьте, помешивая, в течение примерно 10 минут. Готовность печени можно проверить, разрезав кусочек: он должен быть светлым внутри. Если по истечении указанного времени печень остаётся жёсткой, потушите её дольше до мягкости.

Шаг 6

Затем удалите лавровые листы, влейте сливки, добавьте мускатный орех и тушите, помешивая ещё 2 минуты.

Шаг 7

Получившуюся массу переложите в чашу блендера и измельчите до однородности.

Шаг 8

Печёночную массу выложите в банку или контейнер, дайте остыть, накройте крышкой и уберите в холодильник до полного охлаждения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый паштет из говяжьей печени представляет собой оригинальное дополнение к любым приёмам пищи. Используйте его для приготовления сэндвичей, бутербродов и прочих закусок. Паштет отличается нежной текстурой и приятным печёночным вкусом, дополняемым изысканными нотами коньяка, сливочным маслом и сочными овощами.

Советы по приготовлению

Чтобы паштет из говяжьей печени хранился дольше, залейте его поверхность растопленным сливочным маслом.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

6 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Галина 12 апреля 2023

Добрый день. Подскажите пожалуйста чем можно заменить коньяк или можно его вообще не добавлять? спасибо

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 12 апреля 2023

Галина,

Здравствуйте! По желанию при приготовлении паштета из говяжьей печени Вы можете заменить коньяк белым сухим вином или фруктовым соком с ярко выраженной кислинкой. Например, яблочный. Спасибо

0 1 Ответить

Леночка 19 апреля 2023

Люблю паштеты, но из говяжьей печени еще не готовила. Я люблю разные вкусовые сочетания и вместо коньяка добавила сладкую вишневую настойку, получилось очень пикантно. Спасибо за рецепт