Меню
Войти
Поиск по сайту

Пирог с творогом и яблоками

1 ч 20 м 6 порций 206 Ккал 1
Пирог с творогом и яблоками
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
08 апреля 2022
Пищевая ценность на 100 г
Калории 206.4 Ккал
Белки 4.8 грамм
Жиры 10.4 грамм
Углеводы 22.8 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Оценить 4.8 (22) Сохранить 9  
Для создания атмосферы тепла и уюта порой бывает достаточно испечь выпечку. Например, пирог с творогом и яблоками - прекрасное дополнение к чашке чая и кофе. Готовится пирог из песочной крошки, это позволяет добиться нежнейшей текстуры и гармоничного сочетания вкусов.

Ингредиенты

Порции:
6
Пшеничная мука 260 г
Сливочное масло 180 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Яблоко 6 шт.
Молотая корица 2 ч. л.

Для творожной начинки

Творог 18% 400 г
Куриные яйца 1 штука
Сахар 75 г
Ванилин 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта пирог с творогом и яблоками
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Шаг приготовления 1
Переложите творог в чашу блендера. Добавьте яйцо, сахар и ванилин. Взбивайте на средней скорости до получения однородной, гладкой массы без комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану — такая начинка легко распределяется по форме и не расслаивается при выпекании. Если творог суховат, можно предварительно протереть его через сито.

Шаг 2

Шаг приготовления 2
В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар и охлаждённое сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Перетрите смесь руками или с помощью насадки «крюк» в комбайне, пока не образуется крошка — по текстуре она должна напоминать влажный песок. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.

Шаг 3

Шаг приготовления 3
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевины. Натереть плоды лучше на крупной тёрке — так они сохранят сочность и равномерно распределятся в слое. Смешайте тёртые яблоки с корицей, стараясь распределить её по всей массе. Готовая смесь должна быть ароматной и слегка влажной, но не водянистой. Если яблоки дали слишком много сока, немного отожмите.

Шаг 4

Шаг приготовления 4
Подготовьте форму диаметром 20 см. Смажьте дно и бока сливочным маслом, уделяя внимание краям, чтобы пирог легко отделился после выпекания. Выложите на дно около четверти песочной крошки и аккуратно разровняйте её ложкой или рукой, слегка прижимая — так получится устойчивое основание, которое не будет крошиться при нарезке.

Шаг 5

Шаг приготовления 5
Соберите пирог слоями: сначала — половина яблочной начинки, затем четверть оставшейся песочной крошки. Сверху равномерно распределите всю творожную массу, стараясь не сдвигать нижние слои. Затем — ещё одна четверть крошки, оставшиеся яблоки и завершающий слой крошки. Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку. Выпекайте пирог с творогом и яблоками 70 минут на среднем уровне без конвекции. Верх должен стать румяным, а края — чуть отходить от формы. Перед извлечением полностью остудите пирог прямо в форме: горячим он очень хрупкий. После остывания аккуратно пройдитесь ножом вдоль бортиков и переложите готовую выпечку на сервировочное блюдо.

Что у нас получилось

Готовое блюдо пирог с творогом и яблоками
Пирог с творогом и яблоками лучше подавать остывшим: так он стабилизируется и его будет проще нарезать. В разрезе этот пирог поистине великолепный, и на вкус он не менее хорош. Нежная, отчасти хрустящая песочная крошка гармонирует с мягкой творожной начинкой и сочными сладкими яблоками.

Советы по приготовлению

  • Обязательно используйте творог средней влажности — слишком сухой сделает начинку рассыпчатой и зернистой, а слишком влажный может дать лишний сок, из-за чего пирог получится мокрым и тяжёлым. Если не уверены в консистенции, лучше предварительно отжать творог через марлю или немного подсушить его в холодильнике.
  • Когда будете натирать яблоки, старайтесь не делать это заранее — особенно если используете сладкие сорта. Они быстро темнеют и выделяют много сока, из-за чего нижний слой пирога может стать рыхлым. Лучше натирать их прямо перед сборкой, а если сока всё же получилось много — слегка отжать мякоть руками.
  • Пирог важно полностью остудить в форме, не вынимая его сразу после выпечки. Горячая песочная основа очень хрупкая и может легко сломаться при перекладывании. Дайте пирогу остыть минимум час при комнатной температуре — после этого его будет проще нарезать, а вкус и текстура только выиграют.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Обжора Обжора 09 июля 2022
Приготовили пирог с яблоками по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно!! Спасибо за рецепт!
0 0 Ответить Ссылка скопирована