Рататуй классический
Блюда из овощей покоряют своим вкусом и разнообразием. Предлагаем простой рецепт классического рататуя в духовке – эффектного блюда, которое можно подать как на семейном, так и на праздничном ужине. Уверены, что это блюдо придётся по вкусу не только вегетарианцам!
Пищевая ценность на 100 г
Калории
44.3
Ккал
Белки
0.9
грамм
Жиры
2.4
грамм
Углеводы
4.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
6
Ингредиенты
Баклажаны
300 г
Кабачки
300 г
Помидоры
1 кг
Репчатый лук
2 головки
Болгарский перец
2 шт.
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло
50 мл
Соль
1 ч. л.
Сушёный орегано
1/2 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Сушёный базилик
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Рататуй классический легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Для начала подготовьте овощи: у кабачков и баклажанов отрежьте хвостики, у сладких перцев удалите семена. Половину помидоров обдайте кипятком и очистите от кожицы.
Шаг 2Подготовленные перцы и помидоры без кожицы нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3Мелко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 4Для того чтобы приготовить соус, в сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Выложите нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Посолите и выложите нарезанные сладкие перцы и помидоры. Обжаривайте до мягкости овощей.
Шаг 5Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарежьте кружками примерно одинаковой толщины (не более 5 мм).
Шаг 6Оставшееся оливковое масло смешайте с нарезанным чесноком, орегано, паприкой и базиликом.
Шаг 7В форму для запекания выложите овощной соус. Разровняйте при помощи ложки или лопатки.
Шаг 8Сверху, чередуя, выложите кабачок, баклажан и помидоры. Посолите и полейте ароматным маслом с чесноком. Форму для выпечки накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
Что у нас получилось
В результате получается ароматное красочное блюдо, которое в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и времени года можно подавать горячим или холодным. Также существует мнение, что рататуй становится вкуснее на следующий день после приготовления.
Совет
Классический рататуй предполагает нарезку овощей кружками, однако при желании для ускорения процесса можно нарезать их небольшими кусочками. В этом случае можно просто потушить овощи в соусе, поместив их в кастрюлю.
Понравился рецепт?
11
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Больше категорий
Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Жаркое
Запеканка
Шаурма
Гуляш
Вторые блюда из субпродуктов
Комментарии к рецепту
Мария
Здравствуйте, а баклажаны не горчат?
04/09/2022
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Мария,
Здравствуйте!
Баклажаны, приготовленные по данному рецепту не горчат благодаря использованию соуса и специй.
Спасибо
05/09/2022
Ответить
0
0
Alexey Drugov
29/08/2022
Ответить
0
1
мария кутлина
Давно хотела приготовить рататуй, получилось вкусно и красиво. Аромат на всю квартиру. Прекрасный рецепт, простой и вкусный
22/08/2022
Ответить
0
1
Лола
Получилось вкусно. Держала не 50 мин, а час.
Чеснока не было, поэтому добавила сушёный вместе с остальными специями в соус и получилось тоже хорошо(овощи сами немного пресные остались, но я такое люблю). Всем советую
18/08/2022
Ответить
0
1
Ellina Chidaryan
Очень крутой рецепт
04/08/2022
Ответить
0
2
Андрей Загранцев
04/08/2022
Ответить
0
2
Катерина krona
Очень вкусно
28/07/2022
Ответить
0
1
Kristina Levonovna
Красота и вкуснота!
27/07/2022
Ответить
0
3
Светлана
Нарежте перец и помидоры в соус.... Сколько помидоров в соус, сколько оставить на нарезку кольцами....
02/07/2022
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Светлана,
Здравствуйте!
Половину помидоров нарежьте мелкими кубиками и добавьте в соус. Вторую половину помидоров – кольцами и добавьте в форму вместе с другими овощами.
Спасибо
04/07/2022
Ответить
0
0
Светлана
Спасибо за вкусный рецепт. Всё удалось.
02/06/2022
Ответить
0
1
Эльвира Торгашова
Красотень не то слово, обожаю овощи)) Вот ждём с, отправила в духовку, аромат с кухни потрясающий)
26/05/2022
Ответить
0
4
Ксения
Вчера приготовила рататуй по вашему рецепту. Оказалось, что готовить его совсем несложно. Правда вместо томатов я использовала картофель, но от этого блюдо хуже не стало. Рататуй вкусный и в горячем и в холодном виде. Спасибо за рецепт🙂
31/03/2022
Ответить
0
2
Мария Тарасова
Очень понравилась идея сделать мои любимые запечённые овощи такими аппетитными и нарядными:) Отлично подойдёт для гарнира или лёгкого ужина Получилось вкусно и красиво:), только я заменила часть помидор, так как не было нужного количества, и взяла для соуса уже готовые, очищенные в банке.
13/02/2022
Ответить
0
3
Анна Орлова
Какие замечательные у вас рецепты! Буду постоянным теперь читателем!
10/12/2020
Ответить
0
2
