Рёшти из картофеля по-швейцарски

5 (1) 2 4 порции 20 мин

Из-за разнообразия культур в кулинарии встречается много схожих рецептов. Например, под оригинальным названием рёшти скрывается швейцарский драник, приготовленный из тёртого картофеля. От обычных драников его отличает большой размер и возможное использование духовки. Приготовьте на завтрак рёшти из картофеля по-швейцарски по нашему рецепту.

Сохранить Оценить 1 Отзывы 2

Пищевая ценность на 100 г

Калории 156.6 Ккал

Белки 1.9 грамм

Жиры 10.1 грамм

Углеводы 14.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Картофель 500 г

Растительное масло 20 мл

Сливочное масло 50 г

Соль 1/2 ч. л.

Сушёный тимьян 1/4 ч. л.

Для подачи

Слабосолёный лосось по вкусу

Творожный сыр по вкусу

Укроп по вкусу

Фото ингредиентов

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Рёшти из картофеля по-швейцарски легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Шаг 1

Шаг 1В глубокую миску влейте холодную воду. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. По мере увеличения тёртой картофельной массы перекладывайте её в миску с водой. Оставьте на 3 минуты.

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Шаг 2

Шаг 2Промытый картофель отожмите и выложите одним слоем на хлопковое полотенце. Заверните полотенце с картофелем в жгут, чтобы полотенце впитало как можно больше влаги.

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Шаг 3

Шаг 3Отжатый картофель выложите в миску. Добавьте соль, тимьян и 30 г растопленного сливочного масла.

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Шаг 4

Шаг 4В сковороде (диаметр – 24 см) разогрейте оставшееся сливочное и растительное масло. Выложите картофель и равномерно распределите его по поверхности сковороды. Тщательно прижмите его к сковороде лопаткой, а затем слегка отодвиньте от бортиков для лёгкого переворачивания. Ни в коем случае не перемешивайте! Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Затем лопаткой слегка подденьте края рёшти, чтобы легче перевернуть блюдо.

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Шаг 5

Шаг 5Накройте тарелкой и, аккуратно перевернув блюдо, выложите его обратно в сковороду жареной стороной вверх. Обжаривайте на минимальном огне до готовности. Мягкость картофеля проверяйте зубочисткой. При необходимости добавьте ещё немного масла.

Что у нас получилось

Рёшти из картофеля по-швейцарски - Готовое блюдо

Готовый рёшти подавайте, украсив творожным сыром, ломтиками слабосолёного лосося и нашинкованным укропом. Для порционной подачи нарежьте рёшти, как пиццу, на 4-6 частей. Обжаренный в масле тёртый картофель получается ароматным и невероятно вкусным, его дополняют пряные ноты тимьяна, нежный сыр и рыба, придающая изысканный вкус.

Совет

По желанию рёшти можно довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке (10 минут).

1 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Комментарии к рецепту

Вера Богданова

Можно измельчить картофель блендером, чтобы было быстрее?

11/05/2023 Ответить 0 0

Вкуснофф.рф

Вера Богданова,

Здравствуйте! К сожалению, в данном рецепте лучше не использовать такой способ измельчения. Картофель натирают на тёрке для того, чтобы потом было проще промыть его водой и обсушить полотенцем. Данная процедура позволяет уменьшить содержание крахмала и придать блюду более интересную текстуру, которая не будет напоминать пюре. Спасибо

11/05/2023 Ответить 0 0