Шоколадные маффины с грушей
При приготовлении выпечки кулинары нередко используют в качестве начинки целые плоды. Таким образом достигается сочетание минимума теста и максимума начинки. Шоколадные маффины с грушей являются ярким примером подобных рецептов. К слову, они приготовлены без пшеничной муки, поэтому подходят для безглютенового питания.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
244.8
Ккал
Белки
3.6
грамм
Жиры
13.6
грамм
Углеводы
25.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Груша
3 шт.
Сахар
130 г
Куриные яйца
2 шт.
Горький шоколад
100 г
Сливочное масло
60 г
Миндальная мука
60 г
Лимонный сок
1 ст. л.
Разрыхлитель
10 г
Коньяк
2 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шоколадные маффины с грушей легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Возьмите груши и аккуратно удалите сердцевину. Выложите плоды в небольшую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала груши. Добавьте 50 г сахара и лимонный сок, варите груши в течение 10-15 минут.
Шаг 2Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане.
Шаг 3При помощи миксера взбейте 2 яичных белка с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 50 г сахара. Взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 4В отдельной миске взбейте 2 желтка и 30 г сахара. Аккуратно введите шоколадную массу, коньяк и миндальную муку, смешанную с разрыхлителем.
Шаг 5Тщательно перемешайте и аккуратно добавьте белки.
Шаг 6Смажьте формочки сливочным маслом. Заполните их шоколадной массой на 1/2. В центр каждой формы поставьте груши. Выпекайте в предварительно разогретой до 170-180°C духовке 25 минут.
Что у нас получилось
Шоколадные маффины подавайте тёплыми или полностью остывшими, дополнив чаем или чашкой кофе. Их насыщенный шоколадный аромат заполняет кухню. Под их плотной хрустящей корочкой скрывается нежная, влажная шоколадная начинка, превосходно сочетающаяся с сочной печёной грушей.
Совет
Для приготовления шоколадных маффинов с грушей рекомендуем использовать вытянутые плоды, например, идеально подойдёт сорт "Конференция".
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Маффины
Больше категорий
Комментарии к рецепту
Елена Бирюкова
Чем можно заменить миндальную муку?
30/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Елена Бирюкова,
Здравствуйте!
В данном рецепте не рекомендуется заменять миндальную муку, поскольку она придаёт маффинам особый вкус и текстуру.
Спасибо
30/12/2020
Ответить
0
0
Елена Бирюкова
Вкуснофф.рф,
поняла! А если самим молоть миндаль, то муку делают всегда из жаренных орехов или сырых?
30/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Елена Бирюкова,
Миндальную муку изготавливают из нежареных орехов. Спасибо
30/12/2020
Ответить
0
0
