Меню
Войти
Поиск по сайту

Слоёные булочки

1 ч 20 м 10 порций 312 Ккал
Слоёные булочки
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 июня 2024
Пищевая ценность на 100 г
Калории 311.5 Ккал
Белки 6.3 грамм
Жиры 9.8 грамм
Углеводы 49.3 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Оценить 5 (2) Сохранить  
Слоёные булочки — это невероятно вкусная и ароматная выпечка, которая покоряет своим нежным вкусом. Особенностью слоёного теста является многослойность, придающая изделиям особую воздушность, благодаря чему слоёные булочки точно придутся по вкусу любителям домашней выпечки. Данный рецепт не прост: в нём, помимо слоеного теста, используется штрейзель (мучная крошка со сливочным маслом и сахаром), создающая аппетитную корочку и приятный сладковато-сливочный вкус. Это универсальное лакомство подходит как для домашнего уютного чаепития, так и для особых случаев или встреч с друзьями. Свежеиспеченные слоеные булочки с тёплым кофе или чаем создадут атмосферу уюта и радости, порадуют вас своим аппетитным видом и неповторимым вкусом.
Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 450 г
Молоко 200 мл
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 70 г
Вода 50 мл
Сливочное масло 40 г
Соль 1/2 ч. л.

Для штрейзеля:

Пшеничная мука 120 г
Сахар 150 г
Сливочное масло 100 г

Фото ингредиентов

Слоёные булочки - Ингредиенты и состав рецепта
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Слоёные булочки легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Слоёные булочки - Шаг 1

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто для слоёных булочек. В глубокую миску влейте тёплую воду (около 35 градусов). Разведите в ней дрожжи, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.
Слоёные булочки - Шаг 2

Шаг 2

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, дайте немного остыть. Молоко подогрейте примерно до 35 градусов.
Слоёные булочки - Шаг 3

Шаг 3

В отдельной миске при помощи венчика слегка взбейте 1 яйцо до однородности. Влейте молоко, растопленное масло, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком.
Слоёные булочки - Шаг 4

Шаг 4

Затем сюда же просейте муку. Замесите мягкое, упругое тесто. Если тесто для слоеных булочек получается слишком липким, добавьте немного муки. Сформируйте из теста шар, выложите в миску и накройте полотенцем. Уберите в тёплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто увеличится в объёме в два раза.
Слоёные булочки - Шаг 5

Шаг 5

Затем приготовьте штрейзель для слоеных булочек. В глубокую миску всыпьте муку и сахар. Тщательно перемешайте.
Слоёные булочки - Шаг 6

Шаг 6

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и отправьте в мучную смесь. Быстро разотрите руками в крошку.
Слоёные булочки - Шаг 7

Шаг 7

Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто, обомните его и оставьте на 15 минут. Затем раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм.
Слоёные булочки - Шаг 8

Шаг 8

Получившийся пласт теста условно поделите пополам. На одну половину пласта выложите ¼ штрейзеля. Накройте свободной половиной теста и слегка раскатайте.
Слоёные булочки - Шаг 9

Шаг 9

Снова условно разделите пласт на две части. Присыпьте четвертью штрейзеля, сложите пополам и снова слегка раскатайте.
Слоёные булочки - Шаг 10

Шаг 10

Посыпьте половиной оставшегося штрейзеля для слоеных булочек и снова сложите пласт пополам. Раскатайте заготовку в пласт толщиной 1-1,5 см и разрежьте на 10-12 квадратов.
Слоёные булочки - Шаг 11

Шаг 11

Углы каждого квадрата сложите к центру и защипните. Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Оставшееся яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой до однородности. Получившейся смесью смажьте заготовки. Посыпьте их оставшимся штрейзелем. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяности. Готовые слоеные булочки достаньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10 минут: это позволит сделать их более нежными и мягкими. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Слоёные булочки - Готовое блюдо
Слоёные булочки подавайте тёплыми или остывшими с чашкой кофе, ароматного чая или стаканом тёплого молока. Несмотря на то, что в этом рецепте не используются начинки из ягод, фруктов или шоколада и состав ингредиентов максимально доступный и простой, выпечка получается безумно вкусной. В этом заслуга домашнего слоёного теста, приготовленного своими руками, а также штрейзеля, являющегося своего рода изюминкой.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Мировая кухня
Тип меню: Вегетарианское Детское меню
Способ приготовления: Варка Выпекание
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Булочки

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!