Понравился рецепт?
2
0
Соус «Сальса верде» классический
«Сальса верде» - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса сальса. Он представляет собой холодный соус, основу которого составляет зелень. Традиционно его готовят исключительно вручную: все ингредиенты мелко нарезаются ножом. Однако по желанию для упрощения процесса приготовления можно воспользоваться блендером. Предлагаем простой классический рецепт этого известного соуса.
2
0
10 порций
10 мин
Печать
Сохранить
2
Пищевая ценность на 100 г
Калории
329.3
Ккал
Белки
4
грамм
Жиры
32.9
грамм
Углеводы
4.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Мята
10 г
10 г
10 г
Базилик
10 г
10 г
10 г
Петрушка
30 г
30 г
30 г
Маринованные корнишоны
30 г
30 г
30 г
Каперсы
10 г
10 г
10 г
Дижонская горчица
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Консервированные анчоусы
10 г
10 г
10 г
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Оливковое масло
70 мл
70 мл
70 мл
Красный винный уксус
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Морская соль
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В данном рецепте мы использовали консервированные каперсы. Сначала бланшируйте петрушку, листья базилика, мяты в кипятке полминуты. Затем опустите в ледяную воду и полностью охладите. Подготовленную зелень обсушите при помощи бумажного полотенца.
Шаг 2. Чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и посыпьте солью.
Шаг 3. Придавите плоской стороной ножа, вдавливая соль в нарезанный чеснок. Порубите ножом, образуя кашицу.
Шаг 4. В чашу блендера выложите подготовленную зелень, корнишоны, каперсы, горчицу, чесночную кашицу и анчоусы.
Шаг 5. Влейте 70 мл оливкового масла и винный уксус. Поперчите и измельчите до однородности.
Что у нас получилось
Благодаря обилию зелени готовый соус «Сальса верде» имеет приятный зелёный оттенок, который дополнит любое блюдо и придаст ему новый оттенок вкуса. Чаще всего эту разновидность сальсы подают к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Сам по себе соус имеет освежающий кисло-сладкий вкус с пряными нотками.
