Понравился рецепт?
1
0
Суп с фрикадельками из куриного фарша
Мясные шарики под названием "Фрикадельки" появились в России при Петре 1. Широкое распространение они получили в 1920-х благодаря массовому открытию фабрик-кухонь - механизированных предприятий общественного питания. Фрикадельки считались неотъемлемой частью меню: подавались с гарнирами, пока их не сместили котлеты. Впоследствии полуфабрикат стал использоваться для приготовления супов.
1
0
5 порций
45 мин
Печать
Сохранить
3
Пищевая ценность на 100 г
Калории
96.5
Ккал
Белки
6.7
грамм
Жиры
3.3
грамм
Углеводы
10
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
5
Ингредиенты
Куриный фарш
450 г
450 г
450 г
Куриные яйца
1 штука
1 шт.
1 штука
Сыр пармезан
20 г
20 г
20 г
Панировочные сухари
75 г
75 г
75 г
Зелёный лук
1 головка
1 головка
1 головка
Гранулированный чеснок
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Морковь
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Репчатый лук
1/2 головки
1/2 головки
1/2 головки
Вермишель
150 г
150 г
150 г
Куриный бульон
1200 мл
1200 мл
1200 мл
Для подачи
Сыр пармезан
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Петрушка
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Зелёный горошек
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В глубокой миске смешайте куриный фарш с яйцом, панировочными сухарями, заранее натёртым сыром и нарезанным зелёным луком. Добавьте соль, молотый чёрный перец и гранулированный чеснок. Тщательно перемешайте.
Шаг 2. Из получившейся массы сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Сбрызните оливковым маслом (1 ст. л.) и выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета.
Шаг 3. В это время очистите лук и морковь. Морковь нарежьте кружочками, а лук – мелкими кубиками.
Шаг 4. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите лук и морковь. Обжаривайте 5 минут до мягкости. Сюда же влейте куриный бульон и доведите до кипения.
Шаг 5. В кипящий бульон всыпьте вермишель (мы использовали вермишель «Звёздочки»). Варите 5-6 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 6. В получившийся суп добавьте куриные шарики. Тщательно перемешайте. Готовый суп разлейте по тарелкам. Посыпьте тёртым сыром, зелёным горошком и нашинкованной петрушкой.
Что у нас получилось
Суп с фрикадельками из куриного фарша получается ароматным и вкусным. Насыщенный куриный бульон дополняется мягкой вермишелью и сочными домашними фрикадельками, а солоноватый тёртый сыр и свежий зелёный горошек добавляют в блюдо яркие вкусовые акценты.
