Тыквенный пирог с орехами пекан

Открытый тыквенный пирог считается американской выпечкой, которую традиционно пекут на День благодарения и Хэллоуин. Предлагаем рецепт ароматного тыквенного пирога с орехами пекан, который своим вкусом и видом произведёт фурор как на обычном семейном, так и на праздничном чаепитии.

0
Сохранить
2
8 порций 2ч 30м
Печать
Сохранить
2

Пищевая ценность на 100 г

Калории 209.5 Ккал
Белки 2.9 грамм
Жиры 9.9 грамм
Углеводы 27.4 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Мои заметки

Порции:
8

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г 200 г 200 г
Сахар 300 г 300 г 300 г
Сливочное масло 90 г 90 г 90 г
Куриные яйца 1 штука 1 шт. 1 штука
Соль 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Для начинки и украшения

Тыква 1 кг 1 кг 1 кг
Куриные яйца 3 шт. 3 шт. 3 шт.
Сахар 6 ст. л. 6 ст. л. 6 ст. л.
Кленовый сироп 4 ст. л. 4 ст. л. 4 ст. л.
Сливки 35% 330 г 330 г 330 г
Соль 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.
Молотая корица 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.
Молотая гвоздика 1/6 ч. л. 1/6 ч. л. 1/6 ч. л.
Мускатный орех 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.
Пекан 30 г 30 г 30 г
Сахарная пудра 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.
Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Тыквенный пирог с орехами пекан - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 1
Шаг 1. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками. В глубокую миску просейте муку с солью и сахаром.
Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 2
Шаг 2. Выложите кубики масла и порубите в крошку. Добавьте яйцо, сахар, соль и быстро вымешайте тесто руками так, чтобы оно вобрало в себя все кусочки и стало гладким. Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 3
Шаг 3. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм и выложите в стандартную круглую форму для выпечки (диаметр 20 см). Наколите тесто в нескольких местах вилкой, накройте бумагой для выпечки и уберите в холодильник на 15 минут.
Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 4
Шаг 4. Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кубиками. Затем положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву. Поставьте на средний огонь и варите до мягкости 20-25 минут.
Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 5
Шаг 5. Вареную тыкву измельчите при помощи блендера, переложите в сито и дайте лишней жидкости стечь.
Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 6
Шаг 6. Готовое тыквенное пюре взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью.
Тыквенный пирог с орехами пекан - Шаг 7
Шаг 7. Достаньте основу из холодильника. Уберите пекарскую бумагу и выложите начинку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190°С духовке 40-50 минут. Совет: для того, чтобы пирог не осел, поставьте металлическую ёмкость с водой на нижнюю панель духовки. Достаньте тыквенный пирог из духовки и дайте ему остыть.

Что у нас получилось

Тыквенный пирог с орехами пекан - Готовое блюдо

Перед подачей украсьте остывший тыквенный пирог сахарной пудрой и орехами пекан. На родине эту выпечку сервируют со взбитыми сливками. Своей нежной текстурой эта выпечка напоминает чизкейк, поэтому тыквенный пирог придётся по вкусу всем любителям этого десерта.

Понравился рецепт?

Пирог с грибами

Пироги в духовке (из печи) пользуются особой популярностью и любовью с давних времён. На Руси они, наравне с ...

Песочный пирог с ягодами

Песочное тесто - наиболее удачный вариант для приготовления открытых пирогов. Благодаря своей плотной ...

Заливной пирог с рыбными консервами

Заливные пироги являются любимчиками многих кулинаров и домохозяек. Они не требуют долгого приготовления ...

Пирог с творогом и яблоками

Для создания атмосферы тепла и уюта порой бывает достаточно испечь выпечку. Например, пирог с творогом и ...

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Залог удачного пышного пирога - использование дрожжевого теста в качестве основы. Оно легко поднимается и ...

Английский пирог с курицей и овощами

Традиционная английская кухня проста и неприхотлива в приготовлении. Но при этом её блюда приятно удивляют ...