Тыквенный пирог с орехами пекан
Открытый тыквенный пирог является традиционной американской выпечкой. Обычно его пекут в осенние праздники: на День благодарения и Хэллоуин. Среди многообразия рецептов этой выпечки выделяется тыквенный пирог с орехами пекан, имеющий оригинальную подачу.
Сохранить 2
Оценить 3
Отзывы 5
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
209.5
Ккал
Белки
2.9
грамм
Жиры
9.9
грамм
Углеводы
27.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
8
Ингредиенты
Пшеничная мука
200 г
Сахар
300 г
Сливочное масло
90 г
Куриные яйца
1 штука
Соль
1/4 ч. л.
Для начинки и украшения
Тыква
1 кг
Куриные яйца
3 шт.
Сахар
6 ст. л.
Кленовый сироп
4 ст. л.
Сливки 35%
330 г
Соль
1/2 ч. л.
Молотая корица
1/2 ч. л.
Молотая гвоздика
1/6 ч. л.
Мускатный орех
1/4 ч. л.
Пекан
30 г
Сахарная пудра
1 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Тыквенный пирог с орехами пекан легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками. В глубокую миску просейте муку с солью и сахаром.
Шаг 2Выложите кубики масла и порубите в крошку. Добавьте яйцо, сахар, соль и быстро вымешайте тесто руками так, чтобы оно вобрало в себя все кусочки и стало гладким. Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм и выложите в стандартную круглую форму для выпечки (диаметр 20 см). Наколите тесто в нескольких местах вилкой, накройте бумагой для выпечки и уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 4Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кубиками. Затем положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву. Поставьте на средний огонь и варите до мягкости 20-25 минут.
Шаг 5Вареную тыкву измельчите при помощи блендера, переложите в сито и дайте лишней жидкости стечь.
Шаг 6Готовое тыквенное пюре взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью.
Шаг 7Достаньте основу из холодильника. Уберите пекарскую бумагу и выложите начинку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190°С духовке 40-50 минут. Совет: для того, чтобы пирог не осел, поставьте металлическую ёмкость с водой на нижнюю панель духовки. Достаньте тыквенный пирог из духовки и дайте ему остыть.
Что у нас получилось
Тыквенный пирог с орехами пекан - выпечка, обладающая удивительным вкусом и ароматом. В нём плотная, рассыпчатая песочная основа гармонирует с нежнейшей тыквенной начинкой. Такое сочетание текстур напоминает чизкейк. А орехи пекан добавляют приятный вкус и изысканные вкусовые нотки.
Совет
Для приготовления тыквенного пирога с орехами пекан можно использовать готовое тыквенное пюре без добавления сахара. Если оно слишком жидкое, уварите его, помешивая, на медленном огне.
3
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Вероника Каренина
А кленовый сироп - он для сладости или для привкуса? Сиропом топинамбура нельзя заменить? Спасибо!
14/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Вероника Каренина,
Здравствуйте!
Кленовый сироп используется для придания особого привкуса. По желанию Вы можете заменить его сиропом топинамбура.
Спасибо
14/12/2020
Ответить
0
0
Анна Захарченко
Приготовила, офигенный пирог получился!
11/12/2020
Ответить
0
0
Евгения Новикова
Очень жидкая начинка получилась, не кремообразная как у Вас на фото. Что делать?
10/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Евгения Новикова,
Здравствуйте!
Такая проблема могла возникнуть из-за неравномерного прогрева духовки, слишком жидкой начинки, которая могла получиться из-за крупного размера яиц. Консистенция начинки должна напоминать густую сметану. Чтобы добиться этого, можно использовать меньше яиц или добавить в начинку немного муки. Чтобы исправить недопечённость готового пирога, можно уменьшить температуру, накрыть пирог фольгой и довести до готовности.
Спасибо
10/12/2020
Ответить
0
0
Популярное в Пироги
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
