Понравился рецепт?
0
0
Гаспачо с анчоусами и розовым перцем
Полакомиться блюдами испанской кухни не выходя из дома легче лёгкого - просто приготовьте их дома! Предлагаем рецепт гаспачо с анчоусами и розовым перцем. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фотографиями приготовление этого красочного блюда не составит труда.
0
0
3 порции
35 мин
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
52.3
Ккал
Белки
1
грамм
Жиры
3.4
грамм
Углеводы
4.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
3
Ингредиенты
Болгарский перец
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Огурцы
3 шт.
3 шт.
3 шт.
Помидоры
1.5 кг
1.5 кг
1.5 кг
Гвоздика
1 штука
1 шт.
1 штука
Молотый душистый перец
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Розовый перец горошком
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Чёрный хлеб
2 ломтика
2 ломтика
2 ломтика
Красный винный уксус
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Консервированные анчоусы
4 шт.
4 шт.
4 шт.
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Петрушка
1/2 пучка
1/2 пучка
1/2 пучка
Вустерский соус
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Табаско соус
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Минеральная вода
250 мл
250 мл
250 мл
Оливковое масло
90 мл
90 мл
90 мл
Для подачи
Базилик
1/4 пучка
1/4 пучка
1/4 пучка
Бальзамический уксус
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. У сладкого перца отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семечки. Огурцы очистите от кожуры. Уберите в сторону 1 огурец, 1 помидор и половину перца.
Шаг 2. На оставшихся помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а затем окуните в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
Шаг 3. В сухой сковороде прогрейте гвоздику и перец горошком (2-3 минуты). Затем переложите в ступку, добавьте немного соли и измельчите.
Шаг 4. С хлеба срежьте корки, мякиш сбрызните красным винным уксусом и оставьте на 5 минут. Анчоусы и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте петрушку. К нарезанным овощам добавьте хлеб, анчоусы, чеснок, петрушку, вустерский соус, табаско по вкусу. Влейте немного минеральной воды (мы использовали слабогазированную) и оставьте на 10 минут.
Шаг 5. Получившуюся смесь измельчите погружным блендером в пюре. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. По желанию получившееся пюре можно протереть через сито для получения более гладкой текстуры. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 6. Чтобы приготовить заправку, разрежьте помидор на несколько частей. Удалите семена и лишнюю жидкость. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Листья базилика порубите и смешайте с нарезанными овощами. Разлейте холодный суп по тарелкам. В середину выложите немного овощной заправки, сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте листьями базилика.
Что у нас получилось
Готовое гаспачо представляет собой яркое блюдо, которое поднимает настроение одним лишь видом. Обычно его подают сразу после приготовления. Рекомендуем перед подачей попробовать блюдо и в зависимости от ваших вкусовых предпочтений добавить больше соуса.
Классический гаспачо
Среди холодных супов особенно популярен классический гаспачо - традиционное блюдо испанской кухни из ...
