Говяжьи рёбра в духовке

5 (1) 4 порции 3 часа

Говяжьи рёбра готовят по-разному: жарят в сковороде, на гриле, тушат с овощами. Наиболее простым способом является запекание. Благодаря длительному томлению в духовке мясо на рёбрах получается мягким и сочным. А в нашем рецепте говяжьих рёбер в духовке оно приобретает необычный вкус благодаря маринаду на азиатский манер.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 марта 2022

Сохранить 1 Отзывы

1 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 153.7 Ккал

Белки 7.7 грамм

Жиры 9 грамм

Углеводы 10.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Говяжьи рёбра 750 г

Красное вино 2 ст. л.

Соевый соус 2 ст. л.

Соус терияки 2 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Смесь "Пять перцев" 1 ч. л.

Молотая корица 1/2 ч. л.

Гвоздика 3 шт.

Кумин (зира) 1/3 ч. л.

Для гарнира

Картофель 7 шт.

Травы 1 ч. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Соль 1/3 ч. л.

Тип кухни: Мировая кухня

Тип меню: Безлактозное

Способ приготовления: В духовке

Праздники: 23 февраля Праздничный стол

Прием пищи: Ужин

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Говяжьи рёбра в духовке - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Говяжьи рёбра в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Говяжьи рёбра нарежьте на удобные для употребления куски и выложите в глубокую миску или кастрюлю.

Шаг 2

В ступке измельчите кумин и гвоздику. Отдельно измельчите смесь перцев.

Шаг 3

В миске смешайте вино с соевым соусом, соусом терияки, сахаром и специями. Получившимся маринадом тщательно обмажьте рёбра со всех сторон. Накройте миску с рёбрами крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов. В течение этого времени 2 раза переверните рёбра, чтобы они равномерно замариновались.

Шаг 4

Спустя указанное время выложите маринованные рёбра на противень, застеленный фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 2-2,5 часа. В процессе приготовления переверните рёбра несколько раз.

Шаг 5

В это время займитесь приготовлением гарнира. Картофель очистите и разрежьте пополам или на дольки.

Шаг 6

В миске смешайте оливковое масло с солью и травами (мы использовали прованские). По очереди накалывайте кусочки картофеля на вилку и окунайте в получившуюся смесь. Выложите на отдельный противень и отправьте запекаться параллельно с рёбрами до готовности (30-40 минут). Как только рёбра будут готовы, увеличьте температуру до 220 градусов (если в Вашей духовке есть режим конвекции, включите его) и запекайте мясо ещё 15 минут. Жидкость должна полностью испариться, а маринад на мясе — превратиться в глазурь. Готовые рёбра подавайте вместе с гарниром из картофеля.

Что у нас получилось

Говяжьи рёбра подавайте с запечённым картофелем, свежими, маринованными овощами и любимыми соусами. Приготовленное по этому рецепту мясо получается нежным и сочным, и всё потому, что винные кислоты размягчают жёсткие мясные волокна, а соевый соус, соус «Терияки» и пряности придают ему особую пикантность.

Совет

Для определения готовности говяжьих рёбер в духовке воспользуйтесь вилкой или ножом: у готовых рёбер мясо должно легко отделяться от кости.