Купаты в домашних условиях

5 (1) 2 4 порции 1 час

Купаты в домашних условиях - вкусное мясное блюдо, пришедшее из грузинской кухни. Фактически это полуфабрикат: небольшие сырые колбасы в натуральной оболочке с добавлением специй, зелени и прочих ингредиентов, улучшающих вкус. Перед употреблением их жарят на открытом огне или в сковороде.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
22 сентября 2022

Сохранить 1 Отзывы 2

1 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 201.1 Ккал

Белки 8.8 грамм

Жиры 15.2 грамм

Углеводы 5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Натуральная оболочка для колбас 30 г

Мякоть говядины 300 г

Мякоть свинины 700 г

Курдючный жир 100 г

Сливочное масло 100 г

Репчатый лук 2 головки

Гранатовый сок 100 мл

Гранат 1 штука

Кинза 50 г

Чеснок 3 зубчика

Красное вино 50 мл

Сушёный барбарис 2 ст. л.

Молотая корица 1/4 ч. л.

Мускатный орех 1/4 ч. л.

Молотая гвоздика 1/5 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Тип кухни: Грузинская кухня

Тип меню: Безглютеновое Кето

Способ приготовления: На сковороде

Прием пищи: Ужин

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Купаты в домашних условиях - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Купаты в домашних условиях легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Кинзу промойте, обсушите и мелко нашинкуйте ножом. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2

Используя крупную насадку-решётку, через мясорубку прокрутите свинину, говядину, курдючный жир, лук и чеснок.

Шаг 3

Сюда же влейте гранатовый сок, вино. Добавьте нарезанную зелень, соль, специи. Тщательно вымесите фарш. Накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону.

Шаг 4

Натуральную оболочку для колбас (мы использовали 2 м) опустите в тёплую воду. Оставьте на 15 минут, а затем промойте в двух водах.

Шаг 5

Для удобства формирования купат срежьте верхнюю часть любой 1-1,5 л бутылки. На горлышко бутылки наденьте натуральную оболочку. В бутылку небольшими порциями выкладывайте фарш и проталкивайте его ложкой в горлышко, наполняя оболочку. Равномерно распределяйте фарш, стараясь не набивать оболочку слишком плотно, иначе она может лопнуть.

Шаг 6

Как только Вы заполните примерно 15 см оболочки, завяжите концы кулинарной нитью.

Шаг 7

Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Готовые купаты обжаривайте в сковороде на растопленном сливочном масле на среднем огне до готовности.

Что у нас получилось

Купаты в домашних условиях - Готовое блюдо

Готовые домашние купаты подавайте горячими, дополнив любыми гарнирами и любимыми соусами, например, ткемали из слив. Блюдо отличается интересным, многогранным вкусом. В нём сочное мясо гармонирует с пикантными акцентами в виде терпких нот граната, ароматной кинзы и букета пряных специй.

Совет

Домашние купаты можно заготовить впрок, убрав на хранение в морозильную камеру, и хранить до необходимости, например, до внезапного прихода гостей.