Хрустящие чебуреки на кипятке
Хрустящие чебуреки на кипятке - вкусное блюдо, представляющее тонкую выпечку в виде полукруга с начинкой. Согласно одной из версий историков кулинарии, это аппетитное блюдо берёт начало в крымско-татарской кухне. В переводе название "чебурек" означает "сырой пирожок".
Пищевая ценность на 100 г
Калории
197.3
Ккал
Белки
7.8
грамм
Жиры
9.1
грамм
Углеводы
20.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
6
Ингредиенты
Пшеничная мука
400 г
Подсолнечное масло
40 мл
Вода
200 мл
Водка
20 мл
Соль
1 ч. л.
Для начинки
Свиной фарш
250 г
Говяжий фарш
250 г
Репчатый лук
2 головки
Вода
100 мл
Соль
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
Молотый кориандр
1/4 ч. л.
Молотый перец чили
1/4 ч. л.
Гранулированный чеснок
1/4 ч. л.
Для жарки
Растительное масло
по вкусу
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Хрустящие чебуреки на кипятке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Указанное количество ингредиентов рассчитано на 12 чебуреков. В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, подсолнечное масло и 200 мл кипятка. Быстро и тщательно перемешайте ложкой.
Шаг 2Когда масса немного остынет, влейте водку. Руками замесите тесто. Скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону до надобности.
Шаг 3Для начинки лук очистите и нарежьте произвольными кусочками. Нарезанный лук выложите в блендер. Влейте 100 мл холодной воды и измельчите до состояния кашицы.
Шаг 4В глубокую миску выложите фарш. Добавьте соль, специи, измельчённый лук. Тщательно перемешайте.
Шаг 5Тесто выложите на рабочую поверхность и вымесите до гладкости. Затем сформируйте небольшую колбаску и разделите на 12 частей.
Шаг 6Из каждой части теста скатайте шарик. Заготовки накройте миской или пищевой плёнкой, чтобы они не заветрились в процессе приготовления. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкий круглый пласт, припылив рабочую поверхность мукой.
Шаг 7На половину пласта выложите 1 ст. л. начинки с горкой. Распределите её по половине пласта равномерным слоем, не доходя до края 1,5 см.
Шаг 8Накройте начинку половиной теста вплотную к начинке, чтобы в заготовке не осталось лишнего воздуха. Защипните края и при необходимости подровняйте края, обрезав их ножом для пиццы. Также для надёжности можно воспользоваться вилкой, слегка придавив зубчиками края теста. Таким образом сделайте оставшиеся заготовки для чебуреков.
Шаг 9Затем в глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Аккуратно погружайте чебуреки в масло и обжаривайте с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Будьте осторожны при переворачивании заготовок, чтобы не порвать тесто.
Шаг 10Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Что у нас получилось
Хрустящие чебуреки на кипятке подавайте горячими, по желанию дополнив свежей зеленью и салатом из овощей. Это блюдо славится восхитительной подачей и вкусом. Тонкое тесто на горячей воде получается невероятно нежным и хрустящим. Под ним скрывается сочная мясная начинка, пропитанная ароматом пряностей.
Совет
Готовность масла можно проверить, опустив небольшой кусочек теста. Если он сразу всплыл на поверхность, можно приступать к жарке хрустящих чебуреков на кипятке.
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Лепёшки
Больше категорий
