Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Хычины с сыром и картофелем

5 7 порций 1 ч 30 м
Хычин - традиционное блюдо народов Кабардино-Балкарии. Они представляют собой круглые лепёшки, приготовленные из пресного теста с использованием различных начинок. На родине хычины символизируют солнце, щедрость и изобилие, а также считаются почётным мучным блюдом, поэтому их стараются подавать на каждой трапезе. В древности изделия выпекали на углях, а сейчас кулинары обходятся обычной сковородой. Приготовьте хычины с сыром и картофелем по нашему рецепту!
Хычины с сыром и картофелем

Пищевая ценность на 100 г

Калории 218.2 Ккал
Белки 7.5 грамм
Жиры 9.8 грамм
Углеводы 24.9 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 7

Ингредиенты

Пшеничная мука 380 г
Кефир 300 мл
Адыгейский сыр 250 г
Картофель 250 г
Сливочное масло 100 г
Чеснок 3 зубчика
Пищевая сода 1/2 ч. л.
Соль щепотка

Фото ингредиентов

Хычины с сыром и картофелем - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Хычины с сыром и картофелем легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 1
Шаг 1В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Сюда же просейте муку, добавьте соду и соль. Замесите мягкое тесто и выложите его на рабочую поверхность. Вымешивайте тесто, отбивая его о стол, 5-7 минут. А затем верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 2
Шаг 2Сыр нарежьте небольшими кусочками, чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Выложите в одну миску.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 3
Шаг 3Картофель очистите, разрежьте на 2-3 части и отварите в кипящей воде до готовности.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 4
Шаг 4Горячий картофель отправьте в миску с сыром и чесноком и разомните при помощи толкушки в пюре.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 5
Шаг 5Тесто разделите на 7 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно не подсохло.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 6
Шаг 6Начинку разделите на 7 частей и скатайте такие же шарики, как тесто.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 7
Шаг 7Возьмите шарик теста и руками сформируйте небольшую лепёшку. В центр выложите шарик из начинки.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 8
Шаг 8Аккуратно, но крепко защипните края сверху и руками слегка расплющите лепёшку. Продолжайте аккуратно расплющивать заготовку в тонкую лепёшку, стараясь не порвать тесто. При желании можно воспользоваться скалкой. Если в тесте образуются пузыри, протыкайте их зубочисткой. Повторите действия с оставшимися заготовками.
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 9
Шаг 9Получившиеся заготовки выпекайте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до румяности. По мере готовности складывайте хычины стопкой и смазывайте их растопленным сливочным маслом. Получившуюся стопку разрежьте на 4 части и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Хычины с сыром и картофелем - Готовое блюдо
Готовые хычины с сыром и картофелем рекомендуется подавать горячими, пока не застыл сыр. Несмотря на относительно скудный состав ингредиентов, блюдо отличается потрясающими вкусовыми качествами. Тонкое пресное тесто с лёгкой корочкой обрамляет яркую начинку из нежного картофеля и мягкого солоноватого сыра.
Совет
По желанию при приготовлении хычинов с сыром и картофелем Вы можете заменить адыгейский сыр любым имеющимся аналогом: брынзой, моцареллой, сулугуни.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Лепёшки

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Опрос. Какие безалкогольные напитки предпочитаете пить дома?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться