Хумус из маша с семечками подсолнечника

Name: Хумус из маша с семечками подсолнечника
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Маш - 300 г; Вода - 2 л; Семечки подсолнечника - 100 г; Петрушка - 1 пучок; Чеснок - 2 зубчика; Лимонная цедра - 15 г; Подсолнечное масло - 1/2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.

55 мин 4 порции 64 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 июля 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 64.2 Ккал

Белки 3.7 грамм

Жиры 2.6 грамм

Углеводы 6.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Наиболее популярной основой хумуса считается нут. Однако кулинары нередко готовят его из остальных бобовых, богатых растительным белком. Например, оригинальный хумус из маша с семечками подсолнечника получается не менее аппетитным, вкусным и питательным.

Порции: 4

Ингредиенты

Маш 300 г

Вода 2 л

Семечки подсолнечника 100 г

Петрушка 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Лимонная цедра 15 г

Подсолнечное масло 1/2 ст. л.

Лимонный сок 2 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Маш промойте в слегка тёплой воде, переложите в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости (45 минут).

Шаг 2

В это время мелко нашинкуйте петрушку и переложите в чашу блендера, сюда же отправьте очищенный чеснок. Посолите, влейте лимонный сок и измельчите до однородности.

Шаг 3

На сухой сковороде обжарьте семечки подсолнечника, время от времени перемешивая (3-4 минуты). Измельчите, периодически выключая блендер, чтобы из семечек не выделилось масло.

Шаг 4

Готовый маш откиньте на сито, отвар уберите в сторону. При помощи блендера измельчите маш до однородности, понемногу добавляя отвар. Получившуюся массу смешайте с измельчёнными семечками и пастой из петрушки. Добавьте масло, лимонный сок, соль по вкусу.

Что у нас получилось

Хумус из маша с семечками подсолнечника обладает ярким бобовым вкусом с нотками орехов и семян подсолнечника. Его дополняют сочная петрушка, пикантный чеснок и ароматная лимонная цедра. Подавайте закуску, украсив лимонной цедрой и дополнив хрустящими хлебцами, чипсами из овощей или лаваша.

Совет

Перед подачей хумус из маша с семечками подсолнечника должен настояться 2 часа при комнатной температуре или 6-7 часов в холодильнике. Хранить хумус следует в банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике не более 7 дней. В случае если поверхность хумуса подсохнет, сбрызните его оливковым маслом.