Классические венские вафли
Венские вафли - блюдо с богатой историей. Некоторые историки кулинарии полагают, что первые вафли были испечены в Древней Греции, другие, напротив, уверены, что вафли были придуманы в Германии. Ведь название происходит от немецкого "waffle" - "ячейки" или "соты". Несмотря на то, что родина хрустящих вафель доподлинно неизвестна, мы знаем, кем и когда были придуманы венские вафли. Первым человеком, испёкшим эти мягкие вафли, стал австрийский кондитер Йозеф Маннер. Именно он в 1898 году представил публике классические венские вафли. С тех пор они занимают почётное место на столах европейцев и жителей других континентов. Предлагаем испечь венские вафли в вафельнице по классическому рецепту.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
322.8
Ккал
Белки
6.3
грамм
Жиры
17.1
грамм
Углеводы
35.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
4
Ингредиенты
Молоко
200 мл
Пшеничная мука
350 г
Сливочное масло
200 г
Куриные яйца
3 шт.
Сахар
100 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Лимонный сок
5 мл
Соль
1/4 ч. л.
Для украшения и подачи
Пломбир
по вкусу
Грецкий орех
по вкусу
Фундук
по вкусу
Вяленая клюква
по вкусу
Курага
по вкусу
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Классические венские вафли легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Шаг 2Затем переложите масло в чашу миксера и насыпьте сахар. Взбейте до получения нежной кремообразной массы.
Шаг 3В получившуюся массу, продолжая взбивать на низкой скорости, аккуратно введите молоко и яйца.
Шаг 4Затем насыпьте муку, разрыхлитель, соль. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте до однородности. Готовое тесто уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 5Включите вафельницу. Как только панели будут разогреты, выложите тесто в формы. Закройте крышку и выпекайте 5-10 минут. Время от времени проверяйте готовность вафель, они должны стать золотисто-коричневого цвета. Время приготовления венских вафель зависит от мощности Вашей вафельницы.
Шаг 6Готовые венские вафли подавайте с шариком мороженого, дроблёными орехами и нарезанными сухофруктами.
Что у нас получилось
Вот так просто мы испекли венские вафли в электровафельнице. Они станут прекрасным завтраком или дополнением к чаю или кофе. В отличие от традиционных вафель это лакомство имеет более крупные ячейки, а также необычную, мягкую текстуру, напоминающую бисквитное печенье. Они имеют лёгкий сладковатый вкус, поэтому их можно подавать со сладкими топпингами или со сметаной, которая создаст небольшой контраст вкусов.
Понравился рецепт?
6
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Вафли
Больше категорий
Отзывы к рецепту
Ксения
У меня только сейчас появилась электровафельница и я наконец-то я смогла приготовить венские вафли. К сожалению, на фото первые вафли у меня подрумянились сильнее, чем требуется, но это никак не отразилось на их вкусовых качествах. Вторая порция вафель вышла румяной снаружи и мягкой внутри (выпекала 5-7 минут). Разлетаются готовые вафли быстрее, чем выпекаются. Очень вкусное и удачное тесто. Буду дальше экспериментировать с тестом, и приготовлю несладкие вафли. Спасибо за простой и вкусный рецепт вафель.
05/10/2022
Ответить
0
2
Мария Тарасова
Тесто для вафель замечательное - из формы не вытекает, готовить было в удовольствие) Вафли получились мягкие, как я люблю, супер 👌
18/02/2022
Ответить
0
3
Ксения
Вафли получились мягкими и пористыми, в меру сладкие. Готовить просто. Спасибо за рецепт
11/02/2022
Ответить
0
4
