Понравился рецепт?
2
0
Котлеты из щуки с салом
Щука является, пожалуй, одной из самых распространённых речных рыб. Её можно использовать для приготовления множества блюд, но самым популярным являются котлеты из щуки. Предлагаем Вам пополнить свой кулинарный арсенал рецептом котлет из щуки с салом.
2
0
5 порций
40 мин
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
137.9
Ккал
Белки
10.2
грамм
Жиры
8.7
грамм
Углеводы
5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
5
Ингредиенты
Щука
900 г
900 г
900 г
Вода
500 мл
500 мл
500 мл
Сало
250 г
250 г
250 г
Куриные яйца
1 штука
1 шт.
1 штука
Репчатый лук
1 головка
1 головка
1 головка
Чеснок
4 зубчика
4 зубчика
4 зубчика
Батон
110 г
110 г
110 г
Молотый чёрный перец
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Подсолнечное масло
1/2 ст. л.
1/2 ст. л.
1/2 ст. л.
Для посыпки
Панировочные сухари
4 ст. л.
4 ст. л.
4 ст. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Сало (мы использовали несолёное) промойте и обсушите бумажными полотенцами. При помощи острого широкого ножа аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности сала. Удалите шкурку и нарежьте сало небольшими кусочками.
Шаг 2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте небольшими кусочками. При помощи мясорубки измельчите сало с луком и чесноком.
Шаг 3. Щуку выпотрошите, удалите плавники и кости. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Рыбу нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи мясорубки.
Шаг 4. Батон замочите в воде на 5 минут. Затем слейте жидкость, тщательно отожмите батон и измельчите его до однородности при помощи вилки.
Шаг 5. В глубокой миске смешайте измельчённую рыбу, сало и батон. Добавьте яйцо, соль, перец, перемешайте и тщательно вымесите фарш.
Шаг 6. На большую плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте продолговатую котлету. Обваляйте её в панировочных сухарях. Повторите действия с оставшимся фаршем.
Шаг 7. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Что у нас получилось
Котлеты из щуки с салом можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, варёным картофелем, рисом. Перед подачей украсьте блюдо нашинкованной зеленью. Щучье мясо имеет узнаваемый вкус и аромат. Также для него характерна плотная текстура, однако благодаря использованию сала и батона котлеты получаются нежными и сочными.
