Понравился рецепт?
1
0
Креветки темпура
Темпура - общее название особой категории блюд японской кухни. Эти блюда объединяет способ приготовления: как правило, ингредиенты окунаются в специальный кляр и затем обжариваются во фритюре. Однако мало кто знает, что японцы заимствовали технологию приготовления и её название у европейцев. Когда-то португальские и испанские миссионеры называли темпурой (от лат. tempora - времена) период поста, когда было запрещено есть мясо, но можно было употреблять овощи, рыбу и морепродукты. Обжаривание в кляре было как раз одним из способов приготовления этих продуктов. Мы предлагаем приготовить наиболее популярное блюдо этой категории - креветки темпура в домашних условиях. Для приготовления этого блюда мы использовали королевские креветки XXL размером 41/50.
1
0
2 порции
15 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
401.4
Ккал
Белки
4.5
грамм
Жиры
38.9
грамм
Углеводы
8.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
2
Ингредиенты
Пшеничная мука
100 г
100 г
100 г
Кукурузное масло
370 мл
370 мл
370 мл
Королевские креветки
20 шт.
20 шт.
20 шт.
Сахар
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Пшеничная мука
100 г
100 г
100 г
Вода
300 мл
300 мл
300 мл
Кукурузное масло
370 мл
370 мл
370 мл
Саке
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Яичный желток
1 штука
1 шт.
1 штука
Вода
300 мл
300 мл
300 мл
Саке
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Яичный желток
1 штука
1 шт.
1 штука
Для соуса
Имбирь
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Соевый соус
4 ч. л.
4 ч. л.
4 ч. л.
Соевая паста мисо
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Имбирь
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Креветки темпура можно легко и просто приготовить, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.
Шаг 1. Чтобы приготовить креветки темпура в домашних условиях, сначала сделайте кляр. Для этого в глубокую миску влейте воду. Добавьте желток и слегка взбейте его венчиком. Влейте саке и перемешайте.
Шаг 2. Продолжая взбивать, порциями всыпьте муку, оставив немного муки для панировки креветок. Тщательно перемешайте. Кляр готов.
Шаг 3. Креветки очистите, оставив хвостик. Каждую креветку надрежьте вдоль спинки и сделайте небольшой надрез поперёк. Сожмите креветку по продольному разрезу и слегка вытяните, чтобы она стала ровнее.
Шаг 4. В глубокую сковороду влейте масло. Разогрейте его на сильном огне до 150–180˚С.
Шаг 5. Подготовленные креветки обваляйте в муке, а затем опустите в кляр и отправьте в разогретое масло.
Шаг 6. Обжаривайте примерно 1-2 минуты. Готовая креветка должна всплыть на поверхность масла.
Шаг 7. Достаньте её при помощи шумовки и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы дать лишнему маслу стечь. Повторите действия с оставшимися ингредиентами.
Шаг 8. Чтобы приготовить соус для креветок темпура, тщательно смешайте все ингредиенты. Количество имбиря регулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Подавайте креветки темпура вместе с соусом.
Что у нас получилось
Креветки темпура готовы. Они относятся к категории закусок, которые нужно подавать на стол сразу после приготовления. Ведь именно так Вы сможете насладиться полнотой вкуса этого блюда. Воздушный, хрустящий кляр великолепно дополняет нежные креветки, а домашний соус придаёт креветкам темпура особую пикантность.
Корейская кухня привлекает изобилием оригинальных рецептов, которые поражают своей яркой подачей и не менее ...
Бри - один из самых известных мягких сыров с благородной белой плесенью, получивший своё название в честь ...
Фаршированные перцы могут быть не только горячим блюдом, но и эффектной закуской. Всё зависит от размера ...
Фрикадельки - прекрасный вариант горячего блюда. С этим сложно поспорить. Однако мало кто догадывается, что ...
Блюд из грибов довольно много, и самыми распространёнными из них являются блюда из шампиньонов. Однако при ...
Многие популярные закуски можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях. Ведь у Вас под рукой есть рецепт ...
Чтобы побаловать себя традиционными блюдами мексиканской кухни, необязательно идти в ресторан мексиканской ...
Паштет из куриной печени является одним из наиболее популярных блюд из печени, которое отличается не только ...
Блины – не только идеальный вариант для завтрака или лакомства к чаю. Они тонкие и податливые, поэтому ...
Основная задача закусок – пробудить аппетит перед подачей главного блюда, поэтому, как правило, закуски ...
Мы никогда не устанем говорить, что всё гениальное – просто. Ведь чаще всего для приготовления вкусного блюда ...
Для приготовления вкусных и сытных закусок необязательно быть шеф-поваром и брать дорогостоящие ингредиенты ...
