Окрошка на квасе с колбасой и картошкой
Окрошка является популярным холодным супом русской кухни. Её готовят из разных ингредиентов по одному принципу: продукты мелко нарезаются и заправляются холодной жидкостью (квасом, кефиром, минеральной водой и др.). Окрошка на квасе с колбасой и картошкой - наиболее распространённый рецепт этого блюда. Для приготовления Вы можете использовать домашний квас.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
72.5
Ккал
Белки
2.7
грамм
Жиры
3.5
грамм
Углеводы
8.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Видео рецепт
Порции:
5
Ингредиенты
Варёная колбаса
300 г
Куриные яйца
3 шт.
Картофель
2 шт.
Огурцы
1 штука
Зелёный лук
1 пучок
Укроп
1 пучок
Квас
1.5 л
Соль
по вкусу
Сметана
по вкусу
Горчица
по вкусу
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Окрошка на квасе с колбасой и картошкой легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Картофель тщательно промойте и, не очищая от кожуры, отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (25 минут). Затем выложите на тарелку и дайте полностью остыть.
Шаг 2В отдельной кастрюле отварите яйца вкрутую. Для этого варите их 15 минут после закипания. Готовые яйца остудите.
Шаг 3Пока картофель и яйца остывают, промойте лук. Обсушите при помощи бумажного полотенца, а затем мелко порубите ножом.
Шаг 4Нарезанный лук выложите в глубокую миску. Добавьте соль и разомните толкушкой или пестиком до выделения сока.
Шаг 5Укроп промойте, удалите жёсткие стебли. Оставшиеся веточки мелко нашинкуйте ножом. Картофель очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте тонкой соломкой. Так же нарежьте варёную колбасу.
Шаг 7У огурца срежьте кончики. В случае если у огурца толстая кожура, удалите её ножом. Нарежьте огурец тонкой соломкой.
Шаг 8В большую кастрюлю выложите лук с солью и выделившимся соком. Сюда же отправьте нарезанные картофель, яйца, колбасу, огурец и укроп. Тщательно перемешайте.
Шаг 9Получившуюся смесь выложите в глубокие тарелки. Залейте квасом и подавайте с горчицей и ложкой сметаны.
Что у нас получилось
Окрошку на квасе с колбасой и картошкой подавайте холодной, дополнив цельнозерновым хлебом. Отличительной чертой супа является уникальный, яркий вкус. Его создают сочные овощи, пикантная колбаса, острый зелёный лук и приятные терпкие нотки сладкого хлебного кваса.
Совет
Для приготовления окрошки на квасе с колбасой и картошкой рекомендуется использовать квас живого брожения со средней или низкой степенью газации.
Понравился рецепт?
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Окрошка
Больше категорий
Суп «харчо»
Супы с лапшой
Сырный суп
Картофельный суп
Рыбные супы
Овощные супы
Похлёбка
Мясные супы
Куриный суп
Лагман
