Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Вегетарианская окрошка

20 мин 2 порции 92 Ккал 1
Помимо классической окрошки на квасе и кефире существует множество вариантов приготовления супа, подходящих для любого рациона. Например, вегетарианская окрошка не содержит мясо, яйца, а в качестве бульона используется уникальная ореховая заправка. Одним словом, квинтэссенция вкуса и пользы.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020
Вегетарианская окрошка
Сохранить 2 Отзывы 1  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 92.3 Ккал
Белки 2.6 грамм
Жиры 7.3 грамм
Углеводы 5.1 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 2

Ингредиенты

Огурцы 250 г
Авокадо 1 штука
Редис 60 г
Укроп 50 г
Зелёный лук 50 г

Для заправки

Кешью 150 г
Вода 600 мл
Лимонный сок 20 мл
Соль 1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Вегетарианская окрошка - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговая инструкция

Вегетарианская окрошка легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Вегетарианская окрошка - Шаг 1

Шаг 1

Замочите кешью на ночь в тёплой воде. Утром слейте воду, промойте орехи и выложите в чашу блендера.
Вегетарианская окрошка - Шаг 2

Шаг 2

Налейте немного воды (примерно 100 мл) и измельчите, периодически выключая блендер до однородной консистенции.
Вегетарианская окрошка - Шаг 3

Шаг 3

В получившуюся массу добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите. Перемешайте при помощи блендера.
Вегетарианская окрошка - Шаг 4

Шаг 4

Получившуюся смесь переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте оставшуюся воду и тщательно перемешайте.
Вегетарианская окрошка - Шаг 5

Шаг 5

Разделите авокадо пополам, удалите косточку. При помощи вилки разомните мякоть 1/2 авокадо. Оставшуюся половину нарежьте мелкими кубиками.
Вегетарианская окрошка - Шаг 6

Шаг 6

Так же нарежьте огурцы и редис.
Вегетарианская окрошка - Шаг 7

Шаг 7

Нашинкуйте зелень.
Вегетарианская окрошка - Шаг 8

Шаг 8

Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.

Что у нас получилось

Вегетарианская окрошка - Готовое блюдо
Вегетарианская окрошка, как и классическая. выполняет свою основную функцию благодаря освежающим свойствам. Подавайте её охлаждённой с ломтиком ржаного хлеба. В этой окрошке сочные овощи дополняются сладковатой заправкой из кешью и свежей пряной зеленью.

Совет

По желанию вегетарианскую окрошку также можно заправить другим растительным молоком, имеющим нейтральный вкус, предварительно добавив в него соль и перец по вкусу.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Окрошка

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Леночка Леночка 08 апреля 2022
Ваууу! Какой рецепт! Прям для меня в Индонезии! Надо приготовить! Спасибо Вам!
0 1 Ответить Ссылка скопирована скопировать
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Опрос. Придерживаетесь ли Вы какой-то системы питания?