Вегетарианская окрошка
Помимо классической окрошки на квасе и кефире существует множество вариантов приготовления супа, подходящих для любого рациона. Например, вегетарианская окрошка не содержит мясо, яйца, а в качестве бульона используется уникальная ореховая заправка. Одним словом, квинтэссенция вкуса и пользы.
Сохранить 1
Оценить 1
Отзывы 1
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
92.3
Ккал
Белки
2.6
грамм
Жиры
7.3
грамм
Углеводы
5.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
2
Ингредиенты
Огурцы
250 г
Авокадо
1 штука
Редис
60 г
Укроп
50 г
Зелёный лук
50 г
Для заправки
Кешью
150 г
Вода
600 мл
Лимонный сок
20 мл
Соль
1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/4 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Вегетарианская окрошка легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Замочите кешью на ночь в тёплой воде. Утром слейте воду, промойте орехи и выложите в чашу блендера.
Шаг 2Налейте немного воды (примерно 100 мл) и измельчите, периодически выключая блендер до однородной консистенции.
Шаг 3В получившуюся массу добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите. Перемешайте при помощи блендера.
Шаг 4Получившуюся смесь переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте оставшуюся воду и тщательно перемешайте.
Шаг 5Разделите авокадо пополам, удалите косточку. При помощи вилки разомните мякоть 1/2 авокадо. Оставшуюся половину нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6Так же нарежьте огурцы и редис.
Шаг 7Нашинкуйте зелень.
Шаг 8Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Что у нас получилось
Вегетарианская окрошка, как и классическая. выполняет свою основную функцию благодаря освежающим свойствам. Подавайте её охлаждённой с ломтиком ржаного хлеба. В этой окрошке сочные овощи дополняются сладковатой заправкой из кешью и свежей пряной зеленью.
Совет
По желанию вегетарианскую окрошку также можно заправить другим растительным молоком, имеющим нейтральный вкус, предварительно добавив в него соль и перец по вкусу.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Окрошка
Больше категорий
Суп «харчо»
Супы с лапшой
Сырный суп
Рыбные супы
Куриный суп
Мясные супы
Картофельный суп
Овощные супы
Суп-пюре
Лагман
Комментарии к рецепту
Леночка
Ваууу! Какой рецепт!
Прям для меня в Индонезии!
Надо приготовить! Спасибо Вам!
08/04/2022
Ответить
0
1
