Главная Рецепты Выпечка Пироги Открытый пирог с сыром и луком-пореем

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

В кухнях разных народов мира можно встретить изысканные рецепты блюд из простых ингредиентов. Таким, например, является луковый пирог. В немецкой кухне его готовят из репчатого лука и подают на празднике нового вина, а во Франции предпочитают готовить пироги с луком-пореем. Давайте приготовим французский вариант лукового пирога, а именно: открытый пирог с сыром и луком-пореем.

Сохранить

6 порций 45 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 238.5 Ккал

Белки 7.7 грамм

Жиры 14.7 грамм

Углеводы 18.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г 200 г 200 г

Сливочное масло 100 г 100 г 100 г

Вода 6 ст. л. 6 ст. л. 6 ст. л.

Соль 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Для начинки

Лук-порей 120 г 120 г 120 г

Сыр гауда 100 г 100 г 100 г

Молоко 130 мл 130 мл 130 мл

Куриные яйца 2 шт. 2 шт. 2 шт.

Сливочное масло 10 г 10 г 10 г

Соль 1/3 ч. л. 1/3 ч. л. 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л. 1/3 ч. л. 1/3 ч. л.

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Шаг 1

Шаг 1. В глубокую миску просейте муку с солью. Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и отправьте в миску с мукой. Разотрите эти ингредиенты руками в крошку. Сюда же влейте 6 ст. л. воды. Замесите тесто.

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Шаг 2

Шаг 2. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий круглый пласт диаметром примерно 24 см. Готовый пласт аккуратно выложите в форму для выпечки, образуя небольшие бортики (диаметр формы - 20 см).

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Шаг 3

Шаг 3. Для начинки лук-порей нарежьте небольшими кружками. В сковороде растопите сливочное масло. Выложите лук и обжаривайте его, помешивая, до мягкости (примерно 5 минут). Ни в коем случае не дайте луку потемнеть. Обжаренный лук-порей выложите в глубокую миску.

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Шаг 4

Шаг 4. Сыр нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску с луком-пореем. Тщательно перемешайте.

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Шаг 5

Шаг 5. Получившуюся начинку выложите на основу из теста и распределите равномерным слоем.

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Шаг 6

Шаг 6. В глубокой миске взбейте яйца с молоком до однородности. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Яичной смесью залейте пирог. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки (30-35 минут).

Что у нас получилось

Открытый пирог с сыром и луком-пореем - Готовое блюдо

Вот и готов наш пирог с сыром и луком-пореем. Благодаря открытой начинке он невероятно привлекателен и аппетитен на вид. Перед подачей дайте пирогу остыть, а затем нарежьте его и подавайте на стол, по желанию дополнив листьями салата и бокалом вина. В этом пироге прекрасно всё: песочное тесто гармонично-сочетается с сырно-луковой начинкой, в которой слились воедино солоноватые, сладковатые и сливочные вкусовые нотки.

Понравился рецепт?

Рецепты пирогов