Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Панеттоне

1 час 10 порций 263 Ккал 1
Панеттоне - это итальянское рождественское лакомство, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его неповторимый аромат и нежная текстура делают панеттоне незаменимым элементом праздничного стола. История этого десерта насчитывает века традиций и рецептурных тонкостей. По легенде, панеттоне был придуман в Милане в 15 веке. С тех пор он стал символом рождественских праздников в Италии и за ее пределами. Панеттоне часто подают с горячим шоколадом или сладким вином, что создает идеальное сочетание вкусов. Варианты с добавлением шоколада, крема или орехов придают этому десерту еще больше разнообразия. Насладиться панеттоне — значит окунуться в атмосферу итальянских рождественских традиций, почувствовать волшебство праздника и подарить себе и близким моменты настоящего уюта и радости.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
29 апреля 2024
Панеттоне
Сохранить 1 Отзывы 1   Оценить 5 (5)
Пищевая ценность на 100 г
Калории 263.4 Ккал
Белки 4.9 грамм
Жиры 10.6 грамм
Углеводы 35.4 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 430 г
Сахар 150 г
Яичный желток 150 г
Молоко 190 мл
Сухие дрожжи 7 г
Мёд 1 ст. л.
Сливочное масло 180 г
Апельсин 1 штука
Лимон 2 шт.
Изюм 100 г
(тёмный)
Изюм 100 г
(светлый)
Ванилин щепотка
Коньяк 50 мл

Фото ингредиентов

Панеттоне - Ингредиенты и состав рецепта
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Панеттоне легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Панеттоне - Шаг 1

Шаг 1

Изюм замочите в горячей воде на 15-20 минут. Затем слейте воду и обсушите сухофрукты бумажным полотенцем. В глубокую миску просейте муку. Добавьте сахар, ванилин, дрожжи и тщательно перемешайте венчиком.
Панеттоне - Шаг 2

Шаг 2

В отдельную миску выложите желтки и мёд. Влейте тёплое молоко и тщательно перемешайте.
Панеттоне - Шаг 3

Шаг 3

При помощи венчика или миксера с насадкой крюк начните перемешивать мучную смесь и постепенно вливать жидкую массу. Затем в процессе помешивания постепенно, по 1 ст.л. добавьте размягчённое сливочное масло. В результате у Вас получится жидковатое тесто.
Панеттоне - Шаг 4

Шаг 4

При помощи мелкой тёрки снимите цедру с апельсинов и лимона. Старайтесь не задевать белую часть кожуры, она даст горечь.
Панеттоне - Шаг 5

Шаг 5

В готовое тесто влейте коньяк и цедру цитрусовых. Снова перемешайте и накройте миску пищевой плёнкой. Уберите в тёплое место на пару часов, чтобы тесто поднялось. Затем снова начните вымешивать тесто венчиком или миксером с насадкой крюк.
Панеттоне - Шаг 6

Шаг 6

Вымешивайте долго 5-10 минут и периодически проверяйте тесто, слегка растягивая его руками на просвет. Готовое тесто должно растягиваться до прозрачности, но не рваться слишком быстро. Это называется глютеновым окном. Затем добавьте в тесто оба вида изюма и снова перемешайте.
Панеттоне - Шаг 7

Шаг 7

Готовое тесто выложите в формы для куличей. Если Вы использовали сухие дрожжи, заполняйте формы на треть, а если живые – на четверть. Уберите заготовки в тёплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Затем отправьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку при режиме верх-низ до появления румяной корочки (25-30 минут). Готовые панеттоне остудите и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Панеттоне - Готовое блюдо
Панеттоне подавайте остывшим, украсив по своему усмотрению. Например, можно пропитать верхушку сахарным сиропом, посыпать пудрой или полить растопленным шоколадом. Приготовленная по этому рецепту выпечка получается особенно вкусной. Приятный сладковатый вкус теста дополняется ароматом цитрусовых и яркими акцентами в виде изюма.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Итальянская кухня
Тип меню: Вегетарианское Детское меню
Способ приготовления: Выпекание
Праздники: Святая пасха Рождество
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Куличи

Больше категорий

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
(1е место в фотоконкурсе #26)
Yulia Yulia 06 мая 2024
Прекрасный рецепт, пекла на Пасху, получился очень вкусный кулич-панеттоне. Немного отступила от рецепта в плане подготовки изюма. Накануне вечером промыла изюм, сняла цедру с лимона и апельсина, а из апельсина выжала сок. Изюм и цедру перемешала, добавила апельсиновый сок, накрыла пленкой и убрала в холодильник на всю ночь. За ночь изюм набух и пропитался ароматом цитрусов. Перед добавлением в тесто лишний сок я слила. В муке не обваливала. В остальном четко следовала рецепту. Кулич получился очень мягким, нежным и воздушным, с ярким цитрусовым ароматом.
0 2 Ответить Ссылка скопирована скопировать
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв