Употребление продуктов растительного происхождения не означает, что нужно отказываться от любимой праздничной выпечки или использовать экзотические продукты. В этом случае Вы можете испечь пасхальный кулич без яиц. По вкусу его сложно отличить от классических куличей, а для его приготовления Вам понадобятся лишь доступные ингредиенты. А чтобы такой кулич был больше похож на традиционный, давайте добавим в него изюм и цукаты.
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Мои заметки
Порции:
8
Ингредиенты
Вода400 мл400 мл400 мл
Соевое молоко350 мл350 мл350 мл
Пшеничная мука400 г400 г400 г
Сахар110 г110 г110 г
Изюм Голд50 г50 г50 г
Цукаты из ананаса50 г50 г50 г
Сухие дрожжи2 ст. л.2 ст. л.2 ст. л.
Цедра апельсина1 ч. л.1 ч. л.1 ч. л.
Льняная мука2 ст. л.2 ст. л.2 ст. л.
Куркума1/2 ч. л.1/2 ч. л.1/2 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.1 ч. л.1 ч. л.
Миндальный экстракт1 ч. л.1 ч. л.1 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Замочите изюм в тёплой воде на 10 минут.
Шаг 2. В небольшом количестве тёплой воды разведите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут. Масса должна увеличиться в объёме минимум в 3 раза.
Шаг 3. Для того чтобы приготовить яйцо, смешайте льняную муку с разрыхлителем и небольшим количеством воды. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4. В глубокой миске смешайте муку с сахаром куркумой и апельсиновой цедрой. Сюда же добавьте миндальный экстракт и самодельное яйцо. Сюда же отправьте дрожжевую массу. Тщательно перемешайте.
Шаг 5. В получившуюся смесь влейте тёплое молоко и оставшуюся воду. Замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Периодически обминайте тесто.
Шаг 6. В готовое тесто добавьте изюм и цукаты. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте ещё на 30 минут. Тестом заполните формы для куличей на 2/3 и оставьте на 15 минут, чтобы они поднялись. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. При необходимости накройте куличи фольгой.
Что у нас получилось
Пасхальные куличи с изюмом и цукатами готовы. Дайте им полностью остыть, а затем украсьте Вашим любимым способом: сахарной пудрой, глазурью, кокосовой стружкой. Несмотря на отсутствие яиц, эти пасхальные куличи получаются такими же пышными и воздушными, как и традиционные. Они имеют приятный сладковатый вкус с цитрусовыми нотками. Кстати, по желанию для придания более интересного вкуса цукаты и изюм можно предварительно замочить в коньяке или роме.