Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками

5 4 4 порции 35 мин
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - знаменитое французское печенье из бисквитного теста. Его отличительной особенностью является необычная форма: изделия напоминают морские гребешки. Некоторые историки кулинарии утверждают, что первоначально его так и выпекали - в настоящих ракушках.
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками

Пищевая ценность на 100 г

Калории 345 Ккал
Белки 5.2 грамм
Жиры 16.7 грамм
Углеводы 43.4 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 4

Ингредиенты

Сливочное масло 90 г
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 100 г
Пшеничная мука 90 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1/5 ч. л.
Молоко 1.5 ст. л.
Ванильный экстракт 1/4 ч. л.
Миндальный экстракт 1/4 ч. л.
Миндальные лепестки 2 ст. л.

Для глазури

Абрикосовый джем 3 ст. л.
Вода 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Шаг 1
Шаг 1Для приготовления этого печенья необходима специальная форма с выемками в виде ракушек. В небольшой сотейник выложите сливочное масло. Готовьте, помешивая, 4-5 минут. Как только масло начнёт приобретать коричневый оттенок и появится ореховый аромат, снимите сотейник с плиты и перелейте масло в другую ёмкость. В глубокой миске при помощи миксера взбейте 1 яйцо и сахар.
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Шаг 2
Шаг 2Сюда же просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Добавьте оставшееся яйцо и тщательно перемешайте.
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Шаг 3
Шаг 3В ёмкость с остывшим сливочным маслом влейте молоко, перемешайте и перелейте получившуюся смесь в тесто. Добавьте ванильный и миндальный экстракты. Тщательно перемешайте и оставьте на 50 минут. По истечении этого времени отправьте тесто в холодильник на 10 минут.
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Шаг 4
Шаг 4Форму для печенья смажьте небольшим количеством сливочного масла. При помощи ложки выложите тесто и слегка разровняйте поверхность. Украсьте заготовки миндальными лепестками.
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Шаг 5
Шаг 5Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 8-10 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Для того чтобы приготовить глазурь, на водяной бане разогрейте джем и воду. Тщательно перемешайте и пропитайте готовое печенье получившейся смесью.

Что у нас получилось

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - Готовое блюдо
Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками готово! Заваривайте чай и зовите домочадцев к столу! Эта выпечка получается необычайно мягкой, нежной и сочной благодаря ароматной пропитке из абрикосового джема. А хрустящие миндальные лепестки создают гармоничный контраст текстур.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Печенье

Больше категорий

Отзывы к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
В каком смысле пропитать глазурью, объясните, может покрыть глазурью...?????
02/12/2020 Ответить 0 0
Любовь Лобанова,
Здравствуйте! Приносим извинения за долгий ответ. Вы можете окунуть печенье в глазурь или нанести щедрую порцию глазури на печенье. Спасибо
04/12/2020 Ответить 0 0
Слюной захлёбываюсь, а где взять миндальный экстракт не знаю
02/12/2020 Ответить 0 1
Ольга Пономарева,
Здравствуйте! Вы можете приобрести миндальный экстракт в интернет-магазинах или не добавлять его в тесто. Но учтите, что при этом печенье не будет иметь приятный ореховый аромат. Спасибо
02/12/2020 Ответить 0 0
Опрос. Какие супы Вы чаще всего готовите зимой?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться