Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками

Name: Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливочное масло - 90 г; Куриные яйца - 2 шт.; Сахар - 100 г; Пшеничная мука - 90 г; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Соль - 1/5 ч. л.; Молоко - 1.5 ст. л.; Ванильный экстракт - 1/4 ч. л.; Миндальный экстракт - 1/4 ч. л.; Миндальные лепестки - 2 ст. л.; Абрикосовый джем - 3 ст. л.; Вода - 1 ст. л.

35 мин 4 порции 345 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 июня 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 345 Ккал

Белки 5.2 грамм

Жиры 16.7 грамм

Углеводы 43.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (4)

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками - знаменитое французское печенье из бисквитного теста. Его отличительной особенностью является необычная форма: изделия напоминают морские гребешки. Некоторые историки кулинарии утверждают, что первоначально его так и выпекали - в настоящих ракушках.

Ингредиенты

Порции:

Сливочное масло 90 г

Куриные яйца 2 шт.

Сахар 100 г

Пшеничная мука 90 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 1/5 ч. л.

Молоко 1.5 ст. л.

Ванильный экстракт 1/4 ч. л.

Миндальный экстракт 1/4 ч. л.

Миндальные лепестки 2 ст. л.

Для глазури

Абрикосовый джем 3 ст. л.

Вода 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта печенье «мадлен» с миндальными лепестками

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления этого печенья необходима специальная форма с выемками в виде ракушек. В небольшой сотейник выложите сливочное масло. Готовьте, помешивая, 4-5 минут. Как только масло начнёт приобретать коричневый оттенок и появится ореховый аромат, снимите сотейник с плиты и перелейте масло в другую ёмкость. В глубокой миске при помощи миксера взбейте 1 яйцо и сахар.

Шаг 2

Сюда же просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Добавьте оставшееся яйцо и тщательно перемешайте.

Шаг 3

В ёмкость с остывшим сливочным маслом влейте молоко, перемешайте и перелейте получившуюся смесь в тесто. Добавьте ванильный и миндальный экстракты. Тщательно перемешайте и оставьте на 50 минут. По истечении этого времени отправьте тесто в холодильник на 10 минут.

Шаг 4

Форму для печенья смажьте небольшим количеством сливочного масла. При помощи ложки выложите тесто и слегка разровняйте поверхность. Украсьте заготовки миндальными лепестками.

Шаг 5

Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 8-10 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Для того чтобы приготовить глазурь, на водяной бане разогрейте джем и воду. Тщательно перемешайте и пропитайте готовое печенье получившейся смесью.

Что у нас получилось

Готовое блюдо печенье «мадлен» с миндальными лепестками

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками готово! Заваривайте чай и зовите домочадцев к столу! Эта выпечка получается необычайно мягкой, нежной и сочной благодаря ароматной пропитке из абрикосового джема. А хрустящие миндальные лепестки создают гармоничный контраст текстур.

Советы по приготовлению

Многие кулинары рекомендуют перед приготовлением печенья «Мадлен» с миндальными лепестками убрать смазанные маслом формы в морозильник. Считается, что это позволит улучшить вкус печенья.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Ольга Пономарева 02 декабря 2020

Слюной захлёбываюсь, а где взять миндальный экстракт не знаю

0 1 Ответить

Вкуснофф.рф 02 декабря 2020

Ольга Пономарева,

Здравствуйте! Вы можете приобрести миндальный экстракт в интернет-магазинах или не добавлять его в тесто. Но учтите, что при этом печенье не будет иметь приятный ореховый аромат. Спасибо

0 0 Ответить

Любовь Лобанова 02 декабря 2020

В каком смысле пропитать глазурью, объясните, может покрыть глазурью...?????

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 04 декабря 2020

Любовь Лобанова,

Здравствуйте! Приносим извинения за долгий ответ. Вы можете окунуть печенье в глазурь или нанести щедрую порцию глазури на печенье. Спасибо

0 0 Ответить

Печенье «Мадлен» с миндальными лепестками

Ингредиенты

Для глазури

Фото ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Что у нас получилось

Советы по приготовлению

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту