Песочный пирог с ягодами
Песочное тесто - наиболее удачный вариант для приготовления открытых пирогов. Благодаря своей плотной структуре песочное тесто для хорошо держит форму и удерживает начинку. В общем и целом, это идеальный вариант как для опытных кулинаров, так и для новичков, которые в результате хотят получить изумительный пирог.
Сохранить 1
Оценить 2
Отзывы 3
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
255.8
Ккал
Белки
4.9
грамм
Жиры
11.1
грамм
Углеводы
33.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
6
Ингредиенты
Ягоды
300 г
Пшеничная мука
300 г
Сметана 20%
150 мл
Сахар
100 г
Куриные яйца
2 шт.
Сливочное масло
100 г
Соль
1/4 ч. л.
Сахарная пудра
2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Песочный пирог с ягодами легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Ягоды (мы использовали замороженную ягодную смесь, при желании Вы можете выбрать любые ягоды) разморозьте при комнатной температуре и слейте лишнюю жидкость.
Шаг 2Приготовьте основу для песочного пирога. Для этого сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте слегка остыть и всыпьте 50 г сахара и соль.
Шаг 3В получившуюся смесь добавьте 1 яйцо и аккуратно взбейте массу венчиком до однородности. Затем всыпьте 280 г муки (20 г оставьте для раскатки теста) и замесите плотное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 15 минут.
Шаг 4Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в круглый пласт толщиной 5-7 мм. Пласт теста выложите в форму для выпечки (диаметром 21 см), формируя небольшие бортики.
Шаг 5В глубокой миске взбейте яйцо со сметаной и оставшимся сахаром. Получившуюся смесь влейте в песочную основу и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
Шаг 6Сверху распределите ягоды. Песочный пирог с ягодами с заливкой выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут. Готовому пирогу дайте остыть, а затем аккуратно извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой.
Что у нас получилось
Песочный пирог следует подавать полностью остывшим, чтобы начинка как следует застыла и пирог не развалился при нарезании. Плотная, но в то же время рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с начинкой из кисло-сладких ягод и сметанной заливки, которая смягчает кислинку ягод.
Совет
В случае если при запекании поверхность песочного пирога с ягодами начнёт подгорать, накройте его фольгой.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Пироги
Больше категорий
Комментарии к рецепту
Ксения
Скажите, пожалуйста, можно вместо обычного сливочного масла использовать шоколадное?
27/04/2022
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Ксения,
Здравствуйте!
Да, Вы можете заменить сливочное масло шоколадным сливочным маслом.
Спасибо
27/04/2022
Ответить
0
0
Ксения
Вкуснофф.рф,
Мой вариант песочного пирога с ягодами на шоколадном масле - удивительная по вкусу выпечка, с тонким ароматом шоколада, лёгкой кислинкой вишни. Спасибо за простой и удачный рецепт.
27/04/2022
Ответить
0
1
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
