Пхали «Ассорти»

5 2 3 порции 1 час

Одной из самых известных грузинских закусок является блюдо под названием «пхали». Помимо прекрасного вкуса его главным достоинством является возможность использования разных ингредиентов. Поэтому в наши дни можно встретить множество видов этой закуски. Предлагаем приготовить пхали «Ассорти».

Пищевая ценность на 100 г

Калории 202.8 Ккал

Белки 6 грамм

Жиры 16 грамм

Углеводы 8.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 3

Ингредиенты

Стручковая фасоль 200 г

Свёкла 200 г

Шпинат 60 г

Перец чили 1 штука

Чеснок 1 головка

Грецкий орех 200 г

Кинза 1 пучок

Соль 1 ч. л.

Молотый кориандр 1 ч. л.

Для украшения

Грецкий орех по вкусу

Гранат по вкусу

Кинза по вкусу

Фото ингредиентов

Пхали «Ассорти» - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Пхали «Ассорти» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Сначала приготовьте заправку. Чеснок очистите, крупные зубчики разрежьте пополам. Перец разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Кинзу помойте и обсушите при помощи полотенца, а затем нашинкуйте ножом.

Шаг 2В чашу блендера выложите грецкий орех, зубчики чеснока, перец, кориандр и кинзу. Измельчите до однородности, переложите в глубокую миску и накройте пищевой плёнкой.

Шаг 3Чтобы приготовить пхали из свёклы, опустите помытую неочищенную свёклу в кипящую воду. Варите на медленном огне до готовности (40-50 минут). Время приготовления зависит от размера свёклы. Готовую свёклу залейте холодной водой, а затем очистите, нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи блендера.

Шаг 4Чтобы приготовить пхали из шпината, помойте шпинат, обсушите при помощи бумажного полотенца и обрежьте стебли. Листья опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Аккуратно достаньте шпинат при помощи шумовки и опустите в ледяную воду. Затем отожмите листья и измельчите при помощи блендера.

Шаг 5Чтобы приготовить пхали из фасоли, промойте её горячей водой и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (4-5 минут). Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем измельчите варёную фасоль при помощи блендера.

Шаг 6Ореховую массу разделите на 3 части и по очереди смешайте каждую часть с измельчёнными свёклой, шпинатом и свёклой.

Шаг 7Из получившихся масс сформируйте небольшие шарики и выложите их на сервировочное блюдо. Готовые пхали можно украсить зёрнами граната, грецким орехом и листиками кинзы.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили знаменитую холодную закуску, которая украсит своим красочным видом любой праздничный стол. Каждый вид пхали отличается особенным вкусом: из свёклы – более сладкие, из фасоли – более сытные и крахмалистые, из шпината – сочные и травянистые. Но всех их объединяют яркие ореховые нотки и нежная текстура.

Совет

Чтобы пхали из свёклы получились более вкусными, запеките корнеплод в духовке, предварительно завернув в фольгу. Так свёкла получится более сладкой и менее водянистой.

Понравился рецепт?

1 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: