Сочные котлеты из горбуши
Горбуша - рыба семейства лососёвых, отличающаяся нежным мясом красноватого цвета. Её польза обусловлена высоким содержанием легкоусвояемого белка, полинасыщенных жирных кислот, макро- и микроэлементов, оказывающих благотворное воздействие на организм. Из этой рыбы готовят разные блюда. Например, попробуйте сочные котлеты из горбуши.
Сохранить
Оценить 2
Отзывы 3
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
168.6
Ккал
Белки
13.7
грамм
Жиры
11.1
грамм
Углеводы
3.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
3
Ингредиенты
Горбуша
800 г
Репчатый лук
2 головки
Сливочное масло
100 г
Куриные яйца
1 штука
Петрушка
1/2 пучка
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
Соль
1/3 ч. л.
Паприка
1/3 ч. л.
Растительное масло
1 ст. л.
Панировочные сухари
3 ст. л.
Лимон
1/4 шт.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Сочные котлеты из горбуши легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Горбушу промойте холодной водой и обсушите при помощи бумажного полотенца. Острым ножом разрежьте рыбу вдоль хребта на 2 куска филе. Срежьте кости и аккуратно при помощи острого ножа снимите филе с кожи.
Шаг 2Филе рыбы нарежьте мелкими кубиками. Мелко порубите очищенный лук. Подготовленные ингредиенты смешайте в глубокой миске.
Шаг 3Сливочное масло предварительно подморозьте в морозильнике (7-8 минут). Замороженное масло натрите на крупной тёрке и отправьте в миску с рыбой.
Шаг 4Сюда же добавьте яйцо, соль, перец. Тщательно перемешайте. Затем всыпьте панировочные сухари, паприку и снова вымесите фарш. Накройте плёнкой и оставьте на 5-7 минут.
Шаг 5В сковороде разогрейте растительное масло. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие котлеты.
Шаг 6Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (по 1,5-2 минуты с каждой стороны). Затем посыпьте котлеты листиками петрушки, накройте сковороду крышкой и снимите с плиты. Оставьте на 5-7 минут.
Что у нас получилось
Готовые котлеты из горбуши подавайте горячими, украсив ломтиками лимона и дополнив гарниром: крупами, макаронами, картофелем. Благодаря добавлению сливочного масла блюдо получается необычайно сочным и нежным. В нём насыщенный вкус горбуши дополняется ароматной паприкой и пикантной кислинкой лимона.
Совет
Чтобы котлеты из горбуши получились сочными, рекомендуется использовать именно рубленое филе. Такой способ также позволяет сохранить вкус и текстуру рыбы.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Виктория Ананьева
Зачем добавлять в фарш сливочное масло?
02/05/2023
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Виктория Ананьева,
Здравствуйте! Благодаря сливочному маслу котлеты получаются более сочными, нежными, а также приобретают лёгкий сливочный привкус. Спасибо
02/05/2023
Ответить
0
0
Ксения
Впервые я готовила рыбные котлеты на сковороде, до этого только в пароварке. В итоге котлеты из горбуши получились сочными и вкусными. Отличный рецепт 🤩
24/12/2022
Ответить
0
0
Популярное в Котлеты
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
