Суп-пюре - это густой суп из протёртых овощей или круп. Его ценят за быструю усвояемость, большое содержание клетчатки и нежную текстуру, положительно сказывающейся на работе органов пищеварения. А суп-пюре из кабачков со сливками, помимо вышеуказанного, также подходит для диетического питания.
Ингредиенты
Порции:
3
Кабачки1 кг
Фисташки80 г
Шпинат2 пучка
Базилик5 веточек
Красный лук1 головка
Чеснок1 зубчик
Лимон1 штука
Соль1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец1/3 ч. л.
Для подачи
Базилик3 веточки
Сливки 11%2 ст. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Кабачки разрежьте вдоль и удалите семена. Нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 3
В чашу блендера выложите нарезанные кабачки, 50 г очищенных фисташек, шпинат, лук, чеснок, листья базилика. Измельчите до однородности.
Шаг 4
Влейте сливки и лимонный сок, посолите и поперчите.
Шаг 5
Если суп получится слишком густым, добавьте немного воды. Тщательно перемешайте и уберите в морозильник на 10-15 минут.
Что у нас получилось
Суп-пюре из кабачков со сливками подавайте холодным, по желанию дополнив ломтиками хлеба или тостами. Он обладает нежным, освежающим вкусом с ярко выраженными нотами сливок, зелени, чеснока. Его лёгкая, бархатистая текстура гармонично контрастирует с дроблёными ядрами фисташек.
Советы по приготовлению
Если для приготовления супа-пюре из кабачков со сливками Вы используете немолодые кабачки, срежьте плотную кожуру. Если Вы используете слишком водянистые или немолодые кабачки, слегка уварите его на медленном огне.
Надежда Бурцева
19 января 2021
Вкуснофф.рф
19 января 2021
