Утка с яблоками и апельсинами в духовке
Согласно легенде, утка с апельсинами появилась благодаря итальянке Катерине Медичи, вышедшей замуж за короля Франции. Во избежание ностальгии по родине и привычным блюдам девушка привезла итальянские кулинарные книги для обучения придворных поваров, сделав вышеупомянутое блюдо классикой французской кухни. Утиное мясо прекрасно сочетается с кисло-сладкими фруктами, поэтому мы улучшили рецепт и приготовили утку с яблоками и апельсинами в духовке.
Сохранить 2
Оценить 3
Отзывы 1
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
91
Ккал
Белки
0.8
грамм
Жиры
4.1
грамм
Углеводы
8.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
10
Ингредиенты
Тушка утки
1 штука
Апельсин
400 г
Яблоко
350 г
Белое вино
200 мл
Оливковое масло
40 мл
Палочки корицы
20 г
Соль
10 г
Молотый чёрный перец
10 г
Сахар
10 г
Анис (бадьян)
1/2 ч. л.
Сушёный тимьян
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Утка с яблоками и апельсинами в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Апельсины и яблоки нарежьте крупными дольками и переложите в глубокую миску. Посыпьте тимьяном и тщательно перемешайте. Совет: нарезать фрукты сначала для начинки, а потом для отдельного запекания, чтобы яблоки не темнели. Если утка плохо ощипана, опалите её до начала приготовления.
Шаг 2Частью получившейся смеси нафаршируйте утку. Смажьте утку оливковым маслом, посолите, поперчите и уберите на 1 сутки в холодильник. Важно! Не накрывайте утку фольгой, кожица должна немного обветриться.
Шаг 3Получившуюся заготовку переложите на противень и отправьте в предварительно разогретую до 140℃ духовку на 2 часа. Затем увеличьте температуру до 230℃ и оставьте на 20 минут.
Шаг 4Оставшиеся яблоки и апельсины нарежьте, посыпьте тимьяном и запеките.
Шаг 5В глубокой миске смешайте вино, корицу, сахар и анис. Готовую утку полейте винным соусом и подавайте с запечёнными фруктами.
Что у нас получилось
Готовую утку с яблоками и апельсинами следует незамедлительно подавать на стол. Блюдо привлекает аппетитной румяной корочкой и умопомрачительным цитрусовым ароматом. Утиное мясо получается нежным и сочным. В процессе запекания оно пропитывается вкусом и ароматом яблок, апельсинов и специй.
Совет
В случае если для приготовления утки с яблоками и апельсинами в духовке, Вы взяли плохо ощипанную птицу, опалите её над горелкой.
3
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Вторые блюда из птицы
Больше категорий
Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Запеканка
Шаурма
Жаркое
Гуляш
Кебаб
Комментарии к рецепту
Ксения
Первый раз готовила утку в духовке. Нужен был проверенный рецепт «как запечь утку в духовке без рукава и фольги». Дома не было яблок, готовила без них, добавила беби-картофель. У меня получилась утка в духовке сочная, ароматная, с аппетитной румяной корочкой. Идеальное блюдо для семейного ужина, сочетающее в себе и второе и гарнир. Спасибо за рецепт.
23/05/2022
Ответить
0
1
