Понравился рецепт?
0
0
Тушёная индейка с курагой
Как насчёт тушёной индейки с курагой? Кислые зелёные яблоки, сладкая курага, морковь и ароматные специи образуют невероятно гармоничное сочетание вкусов, благодаря которому блюдо получается поистине незабываемым. При необходимости вустерский соус можно заменить лимонным соком или тамариндовой пастой.
0
0
8 порций
1ч 10м
Печать
Сохранить
3
Пищевая ценность на 100 г
Калории
102.8
Ккал
Белки
6.6
грамм
Жиры
3.7
грамм
Углеводы
9.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
8
Ингредиенты
Бедро индейки
800 г
800 г
800 г
Морковь
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Яблоко
4 шт.
4 шт.
4 шт.
Курага
200 г
200 г
200 г
Чеснок
4 зубчика
4 зубчика
4 зубчика
Яблочный сок
200 мл
200 мл
200 мл
Лимонный сок
15 мл
15 мл
15 мл
Лимонная цедра
10 г
10 г
10 г
Сливочное масло
10 г
10 г
10 г
Вустерский соус
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Молотый кориандр
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Паприка
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Куркума
щепотка
щепотка
щепотка
Чёрный перец горошком
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Соль
щепотка
щепотка
щепотка
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Филе индейки нарежьте крупными кусочками. В ступе измельчите лимонную цедру с кориандром, перцем, нарезанным чесноком и солью.
Шаг 2. Добавьте куркуму, паприку и тщательно перемешайте. В половине получившейся пряной смеси обваляйте нарезанную индейку.
Шаг 3. Морковь и яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками. У яблок удалите косточки. Курагу нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите индейку и обжаривайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Сюда же влейте яблочный сок. Доведите смесь до кипения и тушите под крышкой 20 минут.
Шаг 5. К мясу добавьте курагу, морковь, яблоки, оставшуюся пряную смесь и вустерский соус. Посолите, закройте крышкой и готовьте ещё 30 минут.
Что у нас получилось
Готовое блюдо следует подавать горячим, украсив нашинкованной свежей зеленью и дополнив ломтиками ржаного хлеба. Оно отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина. По желанию к тушёной индейке с курагой можно подать простой гарнир, например, отварной рис, гречку или картофель.
