Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Язык свиной в духовке

5 6 порций 1ч 50м
Являясь субпродуктом первой категории, свиной язык считается настоящим деликатесом, пригодным для приготовления разных блюд: закусок, салатов, запеканок, основных блюд. Наиболее распространённый способ приготовления языка - варка. Однако при запекании в духовке с сырной шапочкой он приобретает неповторимый вкус.
Язык свиной в духовке

Пищевая ценность на 100 г

Калории 70.3 Ккал
Белки 4 грамм
Жиры 5.4 грамм
Углеводы 1.8 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 6

Ингредиенты

Свиной язык 2 шт.
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Смесь "Пять перцев" 1 ст. л.
Лавровый лист 1 штука
Соль 1 ст. л.
Вода 2 л

Для соуса

Сливки 30% 100 мл
Зернистая горчица 2 ст. л.
Сыр гауда 50 г
Чеснок 2 зубчика
Грецкий орех 50 г
Соль 1/2 ч. л.
Смесь "Пять перцев" 1/2 ч. л.
Зелень 3 веточки

Фото ингредиентов

Язык свиной в духовке - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Язык свиной в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Язык свиной в духовке - Шаг 1
Шаг 1Языки промойте и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, добавьте соль, смесь перцев (целые горошины), лавровый лист.
Язык свиной в духовке - Шаг 2
Шаг 2Лук и морковь очистите, морковь нарежьте крупными кусочками. Подготовленные ингредиенты отправьте в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и варите 1,5 часа.
Язык свиной в духовке - Шаг 3
Шаг 3Готовые языки охладите под холодной проточной водой и снимите шкурку, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно 5 мм. В небольшую форму для запекания выложите ломтики языков в 1-2 слоя.
Язык свиной в духовке - Шаг 4
Шаг 4Для соуса сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В миске смешайте сливки с тёртым сыром, горчицей, чесноком, солью и смесью «5 перцев». Тщательно перемешайте. Получившимся соусом залейте языки.
Язык свиной в духовке - Шаг 5
Шаг 5Грецкий орех подсушите на сухой сковороде и измельчите при помощи блендера в крошку. Получившейся крошкой посыпьте заготовку. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до румяности (20 минут). Подавайте, украсив зеленью.

Что у нас получилось

Язык свиной в духовке - Готовое блюдо
Свиной язык в духовке подавайте, дополнив любыми гарнирами: крупами, макаронами, картофелем, листьями салата. Свиной язык имеет плотную, нежную консистенцию и насыщенный мясной вкус. Его дополняют сливочно-сырные нотки соуса, пикантная горчица и хрустящий грецкий орех.
Совет
При приготовлении свиного языка в духовке важно правильно определить готовность мяса. Для этого слегка проткните мясо острым ножом. Если он войдёт легко и из мяса потечёт светлый сок, язык готов. Если сок имеет розоватый оттенок, следует продолжить приготовление.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Вторые блюда из субпродуктов

Больше категорий

Отзывы к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Опрос. Какие супы Вы чаще всего готовите зимой?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться