Чиабатта с вялеными томатами

Name: Чиабатта с вялеными томатами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Пшеничная мука - 505 г; Вода - 270 мл; Вяленые томаты - 50 г; Соль - 1 ч. л.; Сухие дрожжи - 5 г

1 час 6 порций 207 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 207.2 Ккал

Белки 6.7 грамм

Жиры 1 грамм

Углеводы 42.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Чиабатта - разновидность хлеба родом из Италии. В переводе с итальянского языка его название означает "тапочек". Вероятно, это связано с необычной формой буханки: она плоская и вытянутая. Среди особенностей также выделяют хрустящую корочку и пористый мякиш. Нередко при приготовлении в тесто добавляют добавки. Например, существует чиабатта с вялеными томатами.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 505 г

Вода 270 мл

Вяленые томаты 50 г

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 5 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта чиабатта с вялеными томатами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску или большую кастрюлю просейте 430 г муки. Сюда же отправьте соль и дрожжи.

Шаг 2

В получившуюся смесь влейте тёплую воду и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и сделайте в ней несколько проколов при помощи зубочистки для того, чтобы тесто могло дышать. Оставьте при комнатной температуре на час.

Шаг 4

Вяленые томаты замочите в тёплой воде на 5 минут. Слейте воду и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 5

Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой. Аккуратно выложите тесто и, подхватывая его руками снизу, растяните в тонкий квадратный пласт. На тесто равномерным слоем выложите нарезанные томаты. Вяленые томаты можно посолить для пикантности.

Шаг 6

Сложите тесто в три слоя: сначала от дальнего края к себе, затем от ближнего к центру. Затем сложите заготовку с боковых краёв к центру. В результате должно образоваться 9 слоёв теста.

Шаг 7

При помощи ножа быстро, но в то же время аккуратно разделите заготовку на 2 равные части. Полотенце щедро присыпьте мукой и выложите на него обе заготовки, слегка вытягивая их в длину. Подоприте обе части теста валиками из полотенец с двух сторон для того, чтобы тесто сильно не расползлось. Оставьте в тёплом месте на 1 час. Аккуратно переложите хлеб на противень, застеленный пекарской бумагой. На дно духовки поставьте металлическую форму с горячей водой.

Шаг 8

Выпекайте чиабатту в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут. Готовый хлеб переложите на решётку и оставьте на 20 минут.

Что у нас получилось

Готовое блюдо чиабатта с вялеными томатами

Готовая чиабатта с вялеными томатами получается необычайно вкусной. Под хрустящей корочкой скрывается мягкий, воздушный мякиш, имеющий лёгкий сладковатый вкус. Его дополняют яркие акценты в виде кисло-сладких вяленых помидоров. Подавайте хлеб к основным блюдам, а также используйте для приготовления брускетт.

Советы по приготовлению

Чтобы легче замесить тесто для чиабатты с вялеными томатами, используйте миксер с насадкой в виде крюка.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(2е место в фотоконкурсе #71)

Yulia 22 марта 2025

Рецепт хороший, рабочий. Вяленых томатов лучше класть побольше. Они очень вкусные и хорошо сочетаются с хлебом. Наверное, можно еще и с оливками также испечь. Тесто замешивала в хлебопечке, руками у меня не очень получается хорошо замесить. Использовала сухие дрожжи. Пекла на 200С 30 минут, все прекрасно получилось. Буду печь еще. Спасибо Вкуснофф за рецепт!

0 1 Ответить