Ёжики в духовке

5 (10) 7 3 порции 1 ч 10 м

Ёжики - оригинальные котлеты из фарша с рисом. Они получили такое название из-за внешнего сходства с ежами. Дело в том, что в процессе приготовления рис проступает на поверхности котлет и тем самым напоминает иголки, совсем как у ежа. Приготовить это блюдо можно разными способами, мы предлагаем рецепт ёжиков в духовке.

Сохранить 22 Оценить 10 Отзывы 7

Пищевая ценность на 100 г

Калории 182 Ккал

Белки 9.6 грамм

Жиры 11.5 грамм

Углеводы 9.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Порции: 3

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г

Длиннозёрный рис 75 г

Репчатый лук 1 головка

Томатный порошок 2 ст. л.

Сметана 15% 150 г

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Вода 100 мл

Фото ингредиентов

Ёжики в духовке - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Ёжики в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Рис промойте в нескольких водах и выложите в миску или в кастрюлю. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Подготовленный рис откиньте на сито.

Шаг 2Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Для большей сочности ёжиков лук можно обжарить на растительном или сливочном масле.

Шаг 3Томатный порошок разведите в 3 ст. л. горячей воды до состояния пасты.

Шаг 4В глубокую миску выложите фарш, нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Шаг 5Сюда же отправьте рис и 1 ст. л. томатной пасты. Тщательно перемешайте фарш, разминая его руками и отбивая о высокие края миски.

Шаг 6Форму для выпечки смажьте сметаной. Из фарша с рисом сформируйте небольшие шарики диаметром 5 см и выложите их в форму.

Шаг 7Для того чтобы приготовить подливку в отдельной глубокой миске смешайте оставшуюся сметану, томатную пасту, соль, перец и воду. Тщательно перемешайте.

Шаг 8Получившимся сметанным соусом залейте «ёжики». Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до румяной корочки 35-40 минут. По желанию во время выпекания «ёжики» можно перевернуть один раз для более равномерного приготовления.

Что у нас получилось

Готовые ёжики можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив свежими или консервированными овощами, а также с любыми гарнирами, например, с картофельным пюре. Благодаря рису ёжики получаются сытными, а благодаря сметанному соусу и томатной пасте - сочными и вкусными.

Совет

Чтобы ёжики в духовке получились более сочными, Вы можете добавить в них немного тёртого кабачка.

10 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Комментарии к рецепту

Светлана

Впервые получились ну ооочень вкусные ежики!!! Спасибо за рецепт!

28/09/2022 Ответить 0 0

Светлана

Очень вкусные, теперь готовлю только так

03/09/2022 Ответить 0 1

Дарья Князева

Попробовала ваш рецепт, но с томатным соусом (развела томатную пастус водой 50:50), очень вкусно) Спасибо

18/03/2022 Ответить 0 3

Мария Тарасова

Для меня этот рецепт, как воспоминание из детства - блюдо было самым любимым из маминой кухни). А что главное в еде - чтобы она повышала настроение 😊 А приготовленное в духовке "повседневное" блюдо сразу делает ужин праздничным 💥 Вкус сбалансированный, нежный, просто супер 👌

13/02/2022 Ответить 0 3

Леночка

Ёжики в духовке это что-то новенькое для меня. Решила по привычке добавить чуть кабачка в фарш (помимо лука) для сочности, в итоге получились котлетные ёжики 🙃, но вкусно все равно. Спасибо за рецепт

08/02/2022 Ответить 0 5

Ксения

Блюда в духовке это для ленивых таких, как я :-))) Приготовились за 30 минут, это очень быстро для говядины. Соуса можно добавить чуть побольше, чтоб потом можно было полить ежики

08/02/2022 Ответить 0 4