Оригинальное сочетание птицы и цитрусовых создаёт праздничное настроение, поэтому курица с апельсинами - всегда желанное блюдо на столе. Данный рецепт, к тому же, отличается оригинальным способом приготовления: цитрусовые используются для фарширования и вкладываются под кожу, придавая готовой тушке красочный, аппетитный вид.
Курица с апельсинами легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Тушку курицы промойте прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на рабочую поверхность. В пиалке смешайте соль с молотым чёрным перцем. Получившейся смесью натрите курицу снаружи и изнутри. Выложите тушку в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа.
Шаг 2
Апельсины вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте тонкими кружками. Выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник до надобности.
Шаг 3
Приправленную солью и перцем курицу следует достать за полчаса до начала приготовления. Выложите её на разделочную доску и аккуратно отделите кожу от мяса, не снимая её с тушки. Данную процедуру следует проделать как со стороны грудки, так и со стороны спинки.
Шаг 4
Затем достаньте из холодильника нарезанные апельсины. Аккуратно поместите их под кожу курицы со стороны грудки и спинки. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Лимон промойте и нарежьте кружками. Подготовленные ингредиенты, включая оставшиеся кружки апельсинов положите внутрь курицы. Туда же засуньте палочку корицы и веточку розмарина. Положите курицу на спинку и скрепите края отверстия зубочистками, подвяжите ножки и крылышки так, чтобы они прилегали к тушке.
Шаг 5
В пиалке смешайте соевый соус с оливковым маслом, перцем чили, карри, сладкой паприкой и куркумой. Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Получившейся смесью аккуратно и щедро смажьте курицу со всех сторон и поместите её в пакет для запекания. Завяжите края, выложите заготовку на противень и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Готовность птицы можно проверить, проткнув мясо в самом толстом месте ножом. Если сок прозрачный, курица готова. Если сок красноватый, запекайте ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Курицу с апельсинами подавайте горячей, при желании дополнив нейтральными гарнирами в виде варёного риса, запечённого картофеля. Готовое блюдо получается ярким на вид и на вкус. Цитрусовые придают птице необычайный аромат и приятный кисло-сладкий вкус. Его отлично дополняет пряный маринад в азиатском стиле.
