Главная Рецепты Вторые блюда Вторые блюда из мяса Мясной рулет с яйцом

Мясной рулет с яйцом

Хочется поэкспериментировать на кухне и приготовить на обед или ужин что-то эдакое? Обратите внимание на наш рецепт мясного рулета с яйцом. Наша подробная инструкция и наглядные фотографии превратят процесс приготовления этого сложного на первый взгляд блюда в сплошное удовольствие! Для приготовления Вам понадобится говяжий бульон.

Сохранить

6 порций 1ч 45м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 116.9 Ккал

Белки 11.6 грамм

Жиры 6.3 грамм

Углеводы 3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Свиная вырезка 1 кг 1 кг 1 кг

Говяжий фарш 500 г 500 г 500 г

Куриные яйца 1 штука 1 шт. 1 штука

Перепелиные яйца 6 шт. 6 шт. 6 шт.

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Петрушка 2 веточки 2 веточки 2 веточки

Базилик 2 веточки 2 веточки 2 веточки

Сыр пармезан 50 г 50 г 50 г

Панировочные сухари 60 г 60 г 60 г

Молоко 100 мл 100 мл 100 мл

Говяжий бульон 1 л 1 л 1 л

Подсолнечное масло 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Соль 1/3 ч. л. 1/3 ч. л. 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л. 1 ч. л. 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Мясной рулет с яйцом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Сначала подготовьте ингредиенты. Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом. Нашинкуйте петрушку и базилик. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перепелиные яйца отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Остывшие яйца очистите от скорлупы.

Шаг 2. В глубокую миску насыпьте панировочные сухари. Залейте молоком и уберите в сторону.

Шаг 3. На рабочую поверхность выложите свиную вырезку. Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте мясо в тонкий пласт.

Шаг 4. В миске смешайте фарш с размоченными панировочными сухарями, тёртым пармезаном, луком, чесноком и зеленью. Добавьте куриное яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте. Отбейте фарш о высокие края миски.

Шаг 5. Готовый фарш выложите по центру свиной вырезки. Сюда же поместите варёные перепелиные яйца, слегка вдавливая их в фарш.

Шаг 6. Приподнимая края свиной вырезки, аккуратно сверните плотный рулет. Перевяжите кулинарной нитью.

Шаг 7. В сковороде разогрейте масло. Выложите заготовку и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 8. Обжаренную заготовку переложите в форму для запекания. Влейте бульон, накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 90 минут. Готовый рулет подавайте, разрезав на порции и выложив на подушку из свежих овощей.

Что у нас получилось

Готовый мясной рулет с яйцом можно подавать как горячим, так и холодным. Такое блюдо станет отличной заменой традиционным котлетам и запечённому мясу. Ведь оно получается не менее сытным и вкусным. Благодаря использованию панировочных сухарей, молока и сыра начинка из фарша получается нежной и сочной. А румяная свиная вырезка пробуждает аппетит одним лишь своим видом.

Понравился рецепт?

Рецепты вторых блюд из мяса