Отбивные считаются одним из наиболее распространённых и вкусных способов приготовления мяса. Их секрет заключается в предварительном отбивании ломтиков молотком, позволяющим, размягчив волокна, сделать их более мягкими и нежными. Ярким примером подобного блюда являются отбивные с помидором и сыром, отличающиеся потрясающим вкусом и красочной подачей, достойной праздничного стола.
Отбивные с помидором и сыром легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Мякоть свинины нарежьте порционными пластами и слегка отбейте кухонным молотком.
Шаг 2
В глубокую миску разбейте яйца. Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло. Куски свинины по очереди обмакните в яичную смесь и обжарьте в сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 4
Обжаренные куски мяса выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте мясо сметаной, посолите и посыпьте специями. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Выложите на куски мяса.
Шаг 5
Сыр натрите на мелкой тёрке. Посыпьте им отбивные. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Готовые отбивные с помидором и сыром подавайте со свежими овощами или любыми гарнирами: крупами, макаронами, картофелем. Благодаря отбиванию куски мяса получаются мягкими и нежными. Сладкие помидоры делают их более сочными, а румяная сырная корочка придаёт пикантность.
