Пельмени классические

5 5 4 порции 40 мин

Казалось бы, что может быть проще: купить пачку пельменей и сварить их согласно инструкции на упаковке. Однако мы стремимся делиться не только простыми, но и вкусные рецептами. Согласитесь, никакие покупные пельмени не сравнятся с пельменями домашней лепки!

Пищевая ценность на 100 г

Калории 222.8 Ккал

Белки 9.7 грамм

Жиры 7.3 грамм

Углеводы 29.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г

Вода 200 мл

Куриные яйца 1 штука

Соль 1/3 ч. л.

Для начинки

Свиной фарш 250 г

Говяжий фарш 250 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Пельмени классические - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Пельмени классические легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Сначала замесите тесто: в глубокую миску просейте муку и сделайте в центре небольшое углубление. В это углубление влейте 1 ст. л. ледяной воды, добавьте щепотку соли и яйцо.

Шаг 2Аккуратно соберите муку от краёв к центру, чтобы жидкие ингредиенты не вылились из углубления. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Месить тесто необходимо до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.

Шаг 3Готовое тесто накройте влажным полотенцем и уберите в сторону на полчаса.

Шаг 4В это время займитесь приготовлением начинки: лук и чеснок очистите и мелко порубите.

Шаг 5В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте нарезанные лук и чеснок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

Шаг 6Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто, разделите его на 4 части. 3 части теста уберите в сторону и накройте влажным полотенцем. Оставшуюся часть скатайте её в жгут толщиной 2 см и нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 7Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепёшку.

Шаг 8В центр лепёшки выложите 1,5 ч. л. начинки. Сложите лепёшку с начинкой пополам, а затем скрепите концы и прижмите пальцами, чтобы концы склеились.

Шаг 9Получившиеся заготовки выложите на доску, присыпьте мукой и уберите в холодильник. Повторите те же действия с оставшимся тестом. Готовые охлаждённые пельмени можно отварить в кипящей подсоленной воде или заморозить.

Что у нас получилось

Вот и готовы наши аппетитные пельмени. Вы можете сварить их в кипящей подсоленной воде до готовности или заморозить впрок. По желанию для большей сочности и аромата вы можете добавить в начинку мелко нашинкованную свежую зелень: петрушку, укроп, кинзу.

Совет

Для придания классическим пельменям более красочного вкуса и аромата добавьте в фарш рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу. А чтобы готовые пельмени не слипались, смажьте их растопленным сливочным маслом.

Понравился рецепт?

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: