Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Поке с авокадо и лососем

5 3 порции 40 мин
Поке – гавайское блюдо из рыбы или морепродуктов. Из-за простоты приготовления и возможности лёгкой замены ингредиентов оно быстро завоевало популярность за пределами своей родины. Предлагаем приготовить наиболее распространённый вариант этого блюда – поке с авокадо и лососем.
Поке с авокадо и лососем

Пищевая ценность на 100 г

Калории 131.9 Ккал
Белки 5.4 грамм
Жиры 3.5 грамм
Углеводы 19.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 3

Ингредиенты

Длиннозёрный рис 300 г
Филе лосося 240 г
Огурцы 80 г
Чука 80 г
Маринованный имбирь 60 г
Зелёный лук 20 г
Кунжут белый 1 ч. л.
Нори 8 г
Лайм 80 г
Чили соус 80 мл
Авокадо 160 г
Редис 80 г
Белый лук 80 г
Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Для соуса

Имбирь 80 г
Чеснок 20 г
Соевый соус 400 мл
Сок лайма 200 мл

Для рисовой заправки

Рисовый уксус 120 мл
Сахар 45 г

Фото ингредиентов

Поке с авокадо и лососем - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Поке с авокадо и лососем легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 1
Шаг 1Сначала приготовьте соус. Для этого очистите корень имбиря и чеснок, измельчите при помощи ножа или тёрки и выложите в глубокую миску. Сюда же влейте соевый соус и сок лайма. Тщательно перемешайте.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 2
Шаг 2В отдельной миске сделайте заправку для риса: смешайте рисовый уксус с сахаром.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 3
Шаг 3Рис промойте в нескольких водах и выложите в кастрюлю. Влейте воду (соотношение воды и риса: 1:1) и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 20 минут. Готовый рис смешайте с заправкой и уберите в сторону.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 4
Шаг 4Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру. Мякоть нарежьте небольшими кубиками и выложите в глубокую миску. Сюда же влейте половину приготовленного соуса, добавьте перец, перемешайте и оставьте мариноваться на 2 минуты.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 5
Шаг 5Филе лосося нарежьте мелкими кубиками и смешайте с оставшимся соусом. Оставьте мариноваться на 2 минуты.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 6
Шаг 6Лайм разрежьте на дольки, огурцы и редис нарежьте тонкими кружками, белый лук – полукольцами, а зелёный лук мелко порубите ножом.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 7
Шаг 7Водоросли нарежьте тонкими полосками.
Поке с авокадо и лососем - Шаг 8
Шаг 8В сервировочные тарелки выложите тёплый варёный рис. Слегка разровняйте поверхность при помощи ложки и полейте рис чили соусом (мы использовали соус «Шрирача»). На основу из риса выложите по кругу все ингредиенты. В центр выложите маринованный имбирь. Украсьте блюдо кунжутом и водорослями нори.

Что у нас получилось

Поке с авокадо и лососем - Готовое блюдо
Поке желательно собирать непосредственно перед подачей, чтобы рис оставался тёплым, а овощи – яркими и хрустящими. Разнообразие используемых ингредиентов позволяет добиться многогранной вкусовой палитры: нейтральный вкус риса дополняется кислинкой рисового уксуса и острого соуса, солёная рыба прекрасно сочетается с мягким авокадо, сочным огурцом, салатом чука, терпким маринованным имбирём и редисом. Поке можно есть двумя способами: перемешивая, как салат, и не перемешивая, чтобы насладиться вкусом отдельных ингредиентов.
Совет
Поке с авокадо и лососем удивительно тем, что при приготовлении Вы можете самостоятельно варьировать количество ингредиентов. Например, если Вам не по душе редис, Вы можете смело не добавлять его в блюдо.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Вторые блюда из рыбы

Больше категорий

Отзывы к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Опрос. Какие супы Вы чаще всего готовите зимой?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться