Главная Рецепты Вторые блюда Рагу Рагу с мясом по-испански

Рагу с мясом по-испански

Name: Рагу с мясом по-испански
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Говяжье бедро - 150 г; Хамон - 70 г; Говяжья грудинка - 250 г; Бекон - 75 г; Колбаса чоризо - 150 г; Нут - 200 г; Белокочанная капуста - 300 г; Вермишель - 60 г; Чеснок - 1 зубчик; Репчатый лук - 1/2 головки; Морковь - 1/2 шт.; Картофель - 1 шт.; Соль - щепотка

Испанская кухня представлена не только холодными супами, но и сытными горячими блюдами. Таковым является рагу с мясом по-испански, которое также называют мадридским рагу. Отличительной особенностью этого блюда являются изобилие используемых продуктов, а также сочетание горячего блюда и супа.

Сохранить

5 порций 2ч 40м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 196.3 Ккал

Белки 12.2 грамм

Жиры 10.9 грамм

Углеводы 12.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Испанская кухня В кастрюле Безглютеновое, Безлактозное 23 февраля Ужин

Порции:

Ингредиенты

Говяжье бедро 150 г 150 г 150 г

Хамон 70 г 70 г 70 г

Говяжья грудинка 250 г 250 г 250 г

Бекон 75 г 75 г 75 г

Колбаса чоризо 150 г 150 г 150 г

Нут 200 г 200 г 200 г

Белокочанная капуста 300 г 300 г 300 г

Вермишель 60 г 60 г 60 г

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Репчатый лук 1/2 головки 1/2 головки 1/2 головки

Морковь 1/2 шт. 1/2 шт. 1/2 шт.

Картофель 1 штука 1 шт. 1 штука

Соль щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Рагу с мясом по-испански - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Нут замочите на ночь в прохладной воде. На следующее утро слейте воду и тщательно промойте бобы.

Шаг 2. Все мясные ингредиенты нарежьте крупными кусочками стороной примерно 4-5 см и выложите в кастрюлю.

Шаг 3. Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и посолите. Уменьшите огонь и варите 1 час.

Шаг 4. Спустя указанное время добавьте нут, очищенные луковицу, чеснок и морковь. Сюда же отправьте капусту. Накройте кастрюлю крышкой и варите на небольшом огне 1,5 часа.

Шаг 5. В это время очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности.

Шаг 6. Готовое мясо с овощами и нутом переложите на большое блюдо. Мясной бульон процедите и отварите в нём вермишель. Овощи и картофель нарежьте крупными кусочками и выложите его на сервировочную тарелку. Вместе с рагу подавайте разлитый по отдельным мискам бульон с вермишелью.

Что у нас получилось

Рагу с мясом по-испански - Готовое блюдо

Вот и готово наше рагу с мясом по-испански. Многогранный вкус этого блюда обусловлен многообразием ингредиентов. Их объединяют солоновато-копчёные нотки, которые придают колбаса и хамон. По желанию Вы можете дополнить блюдо ломтиками хлеба и салатом из свежих овощей.

Понравился рецепт?

Рецепты рагу