Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Рагу с мясом по-испански

5 5 порций 2ч 40м
Испанская кухня представлена не только холодными супами, но и сытными горячими блюдами. Таковым является рагу с мясом по-испански, которое также называют мадридским рагу. Отличительной особенностью этого блюда являются изобилие используемых продуктов, а также сочетание горячего блюда и супа.
Рагу с мясом по-испански

Пищевая ценность на 100 г

Калории 195.9 Ккал
Белки 12.1 грамм
Жиры 10.9 грамм
Углеводы 12.2 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 5

Ингредиенты

Говяжье бедро 150 г
Хамон 70 г
Говяжья грудинка 250 г
Бекон 75 г
Колбаса чоризо 150 г
Нут 200 г
Белокоча­нная капуста 300 г
Вермишель 60 г
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук 1/2 головки
Морковь 1/2 шт.
Картофель 1 штука
Соль 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Рагу с мясом по-испански - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Рагу с мясом по-испански легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Рагу с мясом по-испански - Шаг 1
Шаг 1Нут замочите на ночь в прохладной воде. На следующее утро слейте воду и тщательно промойте бобы.
Рагу с мясом по-испански - Шаг 2
Шаг 2Все мясные ингредиенты нарежьте крупными кусочками стороной примерно 4-5 см и выложите в кастрюлю.
Рагу с мясом по-испански - Шаг 3
Шаг 3Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и посолите. Уменьшите огонь и варите 1 час.
Рагу с мясом по-испански - Шаг 4
Шаг 4Спустя указанное время добавьте нут, очищенные луковицу, чеснок и морковь. Сюда же отправьте капусту. Накройте кастрюлю крышкой и варите на небольшом огне 1,5 часа.
Рагу с мясом по-испански - Шаг 5
Шаг 5В это время очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности.
Рагу с мясом по-испански - Шаг 6
Шаг 6Готовое мясо с овощами и нутом переложите на большое блюдо. Мясной бульон процедите и отварите в нём вермишель. Овощи и картофель нарежьте крупными кусочками и выложите его на сервировочную тарелку. Вместе с рагу подавайте разлитый по отдельным мискам бульон с вермишелью.

Что у нас получилось

Рагу с мясом по-испански - Готовое блюдо
Вот и готово наше рагу с мясом по-испански. Многогранный вкус этого блюда обусловлен многообразием ингредиентов. Их объединяют солоновато-копчёные нотки, которые придают колбаса и хамон. По желанию Вы можете дополнить блюдо ломтиками хлеба и салатом из свежих овощей.
Совет
При приготовлении рагу с мясом по-испански Вы можете заменить чоризо пепперони, охотничьими колбасками или любой острой копчёной колбасой, а альтернативой дорогостоящему хамону может стать сырокопчёный или сыровяленый окорок.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Рагу

Больше категорий

Отзывы к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Опрос. Какие супы Вы чаще всего готовите зимой?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться