Ризотто с орехами
Ризотто - традиционное блюдо итальянской кухни на основе риса с добавлением морепродуктов, мяса и овощей. Ризотто с орехами является оригинальным рецептом, отличающимся простотой приготовления. Для приготовления Вам понадобится круглозёрный рис и наваристый говяжий бульон.
Сохранить
Оценить 1
Отзывы 2
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
220.8
Ккал
Белки
6.9
грамм
Жиры
7.9
грамм
Углеводы
27.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Рис арборио
300 г
Грецкий орех
30 г
Говяжий бульон
200 мл
Сливки 30%
50 мл
Белое вино
100 мл
Вермут
50 мл
Сыр пармезан
50 г
Ветчина
50 г
Петрушка
1 пучок
Для украшения
Грецкий орех
20 г
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Ризотто с орехами легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Орехи порубите в крупную крошку, нашинкуйте петрушку.
Шаг 2В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите мелко нарезанную ветчину и обжаривайте её 1-2 минуты.
Шаг 3Добавьте рис и готовьте, помешивая, до прозрачности (1 минута). Влейте вино и готовьте ещё 2 минуты. Затем по мере впитывания добавляйте горячий бульон.
Шаг 4Когда весь бульон впитается, влейте сливки и вермут. Готовьте, не прекращая помешивать, ещё 1 минуту.
Шаг 5В готовое блюдо добавьте измельчённые орехи, петрушку, пармезан. Снимите с огня, тщательно перемешайте. Готовое блюдо выложите в глубокую миску и украсьте целыми половинками грецких орехов и тёртым сыром.
Что у нас получилось
Готовое ризотто с орехами отличается нежной консистенцией и приятным сливочным вкусом, дополняемым пикантной ветчиной, солоноватым сыром, ароматной петрушкой изысканными нотами вина и хрустящим грецким орехом, придающим лёгкую горчинку. Подавайте блюдо горячим, по желанию дополнив ломтиками чиабатты.
Совет
Для приготовления ризотто с орехами вместо ветчины также можно использовать варёное или копчёное куриное филе.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Ризотто
Больше категорий
Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Запеканка
Шаурма
Жаркое
Гуляш
Кебаб
Комментарии к рецепту
Марина Павлова
Спасибо за рецепт! Вопрос: на 300 г риса общее количество жидкости составляет 400 мл. Не останется ли рис сырым?
15/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Марина Павлова,
Здравствуйте!
Нет, рис не останется сырым. При необходимости Вы можете добавить ещё немного говяжьего бульона.
Спасибо
15/12/2020
Ответить
0
0
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
