Салат "Чафан" классический

Name: Салат "Чафан" классический
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мякоть говядины - 300 г; Картофель - 250 г; Свёкла - 150 г; Морковь - 150 г; Белокочанная капуста - 150 г; Репчатый лук - 100 г; Растительное масло - 150 мл; Майонез - 100 г; Сметана - 100 г; Петрушка - 20 г; Столовый уксус - 2 ст. л.; Чеснок - 5 зубчиков; Соль - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу

1 ч 20 м 6 порций 201 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
30 марта 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 200.9 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 16.7 грамм

Углеводы 6.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (7) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Многие рецепты салатов подразумевают перемешивание нарезанных ингредиентов с заправкой. Однако существуют случаи, когда салат и соус подаются отдельно. Это позволяет самостоятельно регулировать количество нужного соуса и сохранить максимально естественный вид продуктов. Ярким примером является салат "Чафан" классический. Благодаря оригинальной выкладке мяса, овощей он мгновенно пробуждает аппетит яркой, колоритной подачей.

Ингредиенты

Порции:

Мякоть говядины 300 г

Картофель 250 г

Свёкла 150 г

Морковь 150 г

Белокочанная капуста 150 г

Репчатый лук 100 г

Растительное масло 150 мл

Майонез 100 г

Сметана 100 г

Петрушка 20 г

Столовый уксус 2 ст. л.

Чеснок 5 зубчиков

Соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта салат "чафан" классический

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Мякоть говядины нарежьте тонкой соломкой. Для более удобного нарезания отправьте кусок мяса в морозильник на 30 минут.

Шаг 2

В сковороде разогрейте 50 мл растительного масла. В разогретое масло выложите нарезанную говядину одним слоем и обжарьте на среднем огне до образования румяной корочки (5-7 минут), а затем переверните кусочки и также обжарьте до корочки. Посолите, перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите в миску, залейте горячей водой и влейте уксус. Оставьте на 30 минут.

Шаг 4

В это время тонко нашинкуйте капусту. Очищенные морковь и свёклу по очереди натрите на тёрке для корейской моркови.

Шаг 5

Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Нарезанный картофель промойте горячей водой, чтобы избавиться от избытка крахмала, откиньте на дуршлаг, а затем выложите одним слоем на разделочную доску или кухонное полотенце, чтобы дать ему подсохнуть.

Шаг 6

В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите подготовленный картофель и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Готовый картофель достаньте при помощи шумовки.

Шаг 7

Для сборки салата на большое сервировочное блюдо выложите подготовленные ингредиенты. В центр выложите горкой мясо, а вокруг него овощи, предварительно разделив подготовленные овощи на две равных части. Старайтесь выкладывать их так, чтобы одинаковые овощи находились друг напротив друга.

Шаг 8

Петрушку нашинкуйте и разделите ею секции из овощей. Весь салат посолите и поперчите. Для заправки очистите и пропустите через пресс чеснок. Смешайте его с майонезом и сметаной и подавайте вместе с блюдом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо салат "чафан" классический

Готовый салат "Чафан" классический рекомендуется подавать сразу после приготовления, пока овощи остаются максимально свежими. По желанию дополните его ломтиками хлеба. Сочетание, казалось бы, обычных ингредиентов создаёт оригинальную вкусовую палитру. Сытное мясо дополняется жареным картофелем, сладкой морковью и свёклой, сочным луком и хрустящей капустой. А заправка объединяет их, придавая пикантные пряные ноты.

Советы по приготовлению

Чтобы салат "Чафан" получился более полезным, используйте варёную говядину и картофель.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

7 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Алиса Малышева 13 апреля 2023

Салат Чафан - один из моих любимых! Выручает, когда узнаю о незапланированном визите гостей и нужно быстренько приготовить что-то эдакое, но простое. Кстати, когда в холодильнике нет говядины, готовлю с курицей, получается не менее вкусно

0 2 Ответить

(2е место в фотоконкурсе #67)

Юлия 20 февраля 2025

При обсуждении меню к одному из праздников кто-то из домашних предложил чафан. Я люблю этот салат, я знаю, где его вкусно готовят, но чтобы приготовить самой, у меня и мыслей-то таких никогда не было. Мне казалось, это очень долго и не получится. Не планировала покупать говядину, но продавец, чьим постоянным покупателем я являюсь, предложил такой кусочек филе, что отказать было сложно. И вот я дома варю говядину, чтобы сделать чафан. Конечно, из ингредиентов не всё нашлось, например, зелени не оказалось. И капусты свежей тоже, но ей я нашла альтернативу. Накануне я делала закусочную капусту «В улет», и она отлично заменила свежую. Салат получился яркий, вкусный и полезный.

0 1 Ответить