Салат из перца и кабачков на зиму

Name: Салат из перца и кабачков на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кабачки - 1.5 кг; Болгарский перец - 3 шт.; Чеснок - 2 головки; Соль - 1/2 ст. л.; Сахар - 85 г; Подсолнечное масло - 110 мл; Томатная паста - 100 г; Уксусная эссенция - 1/2 ст. л.

1 час 10 порций 82 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
11 сентября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 81.8 Ккал

Белки 0.8 грамм

Жиры 4.6 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Наряду с маринованными, солёными овощами домохозяйки нередко заготавливают впрок салаты. Зачастую они представляют собой смесь нарезанных овощей, заправленных специями и растительным маслом. Например, наиболее часто готовят салат из перца и кабачков на зиму.

Порции: 10

Ингредиенты

Кабачки 1.5 кг

Болгарский перец 3 шт.

Чеснок 2 головки

Соль 1/2 ст. л.

Сахар 85 г

Подсолнечное масло 110 мл

Томатная паста 100 г

Уксусная эссенция 1/2 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

У кабачков срежьте концы. В случае если Вы используете немолодые кабачки, срежьте плотную кожуру. Плоды разрежьте пополам, удалите жёсткие семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

У перцев удалите плодоножки и семена. Очистите зубчики чеснока.

Шаг 3

Подготовленные перцы и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.

Шаг 4

Получившуюся смесь выложите в кастрюлю. Сюда же добавьте кабачки, томатную пасту, соль, сахар и масло. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне 35 минут.

Шаг 5

Затем влейте уксусную эссенцию, перемешайте и через 10 минут снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 6

Готовую смесь закатайте в три стерилизованные банки объёмом по 500 мл.

Что у нас получилось

Готовый салат из перца и кабачков на зиму - оригинальная закуска и прекрасное дополнение к основным блюдам. Он покоряет красочной цветовой и вкусовой палитрой. При хранении нейтральные кабачки пропитываются вкусом и ароматом соседних ингредиентов: сладкого перца и томатной пасты, придающей ярко выраженную кислинку.