Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Шашлык из свинины на кефире

1 ч 20 м 5 порций 269 Ккал
Шашлык - любимчик многих гурманов и ценителей мясных блюд. Жарка на открытом огне и углях считается древним способом приготовления мяса, поскольку именно так его готовили первобытные люди, научившиеся разводить костёр. Изобилие рецептов шашлыка поражают воображение. Наиболее часто они отличаются лишь маринадами. Например, попробуйте приготовить шашлык из свинины на кефире.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 июля 2023
Шашлык из свинины на кефире
Сохранить Отзывы  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 268.5 Ккал
Белки 10.4 грамм
Жиры 24.1 грамм
Углеводы 2 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 5

Ингредиенты

Свиная шея 1 кг
Кефир 250 мл
Репчатый лук 1.5 головки
Зелень по вкусу
Молотый чёрный перец 1/2 ст. л.
Приправа для шашлыка 1/2 ст. л.
Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Шашлык из свинины на кефире - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговая инструкция

Шашлык из свинины на кефире легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 1

Шаг 1

Свинину промойте прохладной водой и обсушите. В данном рецепте размеры кусочков имеют большое значение, поскольку маринад на кефире начинает быстро подгорать, поэтому нарежьте мясо кусочками среднего размера.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 2

Шаг 2

Нарезанное мясо выложите в глубокую миску. Посыпьте специями и добавьте соль. Если в состав Вашей смеси приправ для шашлыка уже входит соль, добавьте меньше соли. Тщательно перемешайте.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 3

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте кольцами.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 4

Шаг 4

Зелень промойте, обсушите и крупно порубите ножом.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 5

Шаг 5

В большую миску выложите немного колец лука и немного зелени. Разомните руками, чтобы ингредиенты пустили сок.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 6

Шаг 6

Сверху ровным слоем выложите несколько кусочков свинины. Затем, повторяя слои, выложите оставшиеся ингредиенты.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 7

Шаг 7

Получившуюся заготовку залейте кефиром. Ложкой или пальцами сделайте по всей поверхности мясного слоя небольшие углубления, чтобы кефир проник в нижние слои мяса. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 8

Шаг 8

Спустя указанное время тщательно перемешайте содержимое миски. Маринованное мясо нанижите на шампуры, убрав лук и зелень. Обжаривайте на мангале, периодически поворачивая шампуры и постоянно следя за мясом, поскольку кефир может начать подгорать.
Шашлык из свинины на кефире - Шаг 9

Шаг 9

Когда мясо приобретёт золотистый оттенок (1-2 минуты), уберите часть углей в сторону и обжаривайте до готовности на тонком слое углей. Чтобы проверить готовность шашлыка, сделайте надрез на крупном куске мяса. Если шашлык готов, мясо пустит светлый прозрачный сок. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Шашлык из свинины на кефире - Готовое блюдо
Готовый шашлык из свинины подавайте сразу после приготовления, по желанию дополнив свежими овощами, маринованным луком и пшеничными лепёшками. Кефир, пропитывая мясо, делает его более нежным, мягким и сочным. Насыщенный мясной вкус шашлыка дополняют сочный лук, ароматная зелень и специи.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Азербайджанская кухня
Тип меню: Безглютеновое
Способ приготовления: На гриле
Праздники: Праздничный стол
Прием пищи: Обед Ужин
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Шашлык

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Опрос. Придерживаетесь ли Вы какой-то системы питания?