Главная Рецепты Вторые блюда Котлеты Щучьи котлеты в ореховой панировке

Щучьи котлеты в ореховой панировке

Рыбные котлеты отличаются приятной нежной текстурой, которой сложно добиться, используя говядину, свинину или птицу. Гурманы согласятся, что самыми вкусными являются котлеты из щуки. Порадуйте себя и своих близких щучьими котлетами в ореховой панировке.

Сохранить

3 порции 45 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 230.9 Ккал

Белки 9.9 грамм

Жиры 19.7 грамм

Углеводы 3.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Щука 400 г 400 г 400 г

Укроп 30 г 30 г 30 г

Фундук 90 г 90 г 90 г

Репчатый лук 80 г 80 г 80 г

Сливки 35% 70 мл 70 мл 70 мл

Лимонная цедра 15 г 15 г 15 г

Подсолнечное масло 20 мл 20 мл 20 мл

Для соуса

Сливки 35% 250 мл 250 мл 250 мл

Горчица 30 г 30 г 30 г

Мускатный орех 1/3 ч. л. 1/3 ч. л. 1/3 ч. л.

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Шаг 1

Шаг 1. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле до мягкости. Снимите с огня и дайте остыть. Нашинкуйте укроп. Орехи измельчите при помощи блендера в мелкую крошку. При помощи мелкой тёрки снимите цедру с лимона.

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Шаг 2

Шаг 2. Щуку (мы использовали филе щуки) пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера в фарш.

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Шаг 3

Шаг 3. Добавьте лук, укроп, сливки, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш. Добавьте 2/3 лимонной цедры и тщательно перемешайте.

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Шаг 4

Шаг 4. На плоское блюдо насыпьте ореховую крошку. Из фарша слепите небольшие круглые котлеты и обваляйте их в панировке. Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Отправьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Шаг 5

Шаг 5. В это время приготовьте соус: в небольшом сотейнике разогрейте сливки. Добавьте горчицу, мускатный орех. Посолите, поперчите и добавьте немного оставшейся лимонной цедры. Доведите соус до начала кипения и снимите с огня.

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Шаг 6

Шаг 6. Готовые котлеты разложите по сервировочным тарелкам и щедро полейте соусом.

Что у нас получилось

Щучьи котлеты в ореховой панировке - Готовое блюдо

Готовые щучьи котлеты в ореховой панировке точно приведут вас в восторг! Под плотной хрустящей ореховой корочкой скрывается нежное мясо, которое буквально тает во рту. Дополнить блюдо можно любым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом или овощами.

Понравился рецепт?

Рецепты котлет