Спринг роллы из рисовой бумаги

Если вам нравятся блюда азиатской кухни, то Вы наверняка пробовали спринг-роллы – роллы из рисовой бумаги с различными начинками. Приготовление таких роллов не составляет особого труда. Главное, заранее подготовить ингредиенты. Предлагаем рецепт спринг-роллов «Ассорти».

0
Сохранить
3
3 порции 40 мин
Печать
Сохранить
3

Пищевая ценность на 100 г

Калории 128.1 Ккал
Белки 5.2 грамм
Жиры 0.5 грамм
Углеводы 24.9 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Мои заметки

Порции:
3

Ингредиенты

Рисовая бумага в листах 6 шт. 6 шт. 6 шт.
Королевские креветки 70 г 70 г 70 г
Манго 1/3 шт. 1/3 шт. 1/3 шт.
Огурцы 1 штука 1 шт. 1 штука
Рисовая лапша 20 г 20 г 20 г
Листья салата 1/2 пучка 1/2 пучка 1/2 пучка
Кинза 1/2 пучка 1/2 пучка 1/2 пучка
Морковь 1/4 шт. 1/4 шт. 1/4 шт.
Болгарский перец 1/2 шт. 1/2 шт. 1/2 шт.
Белокоча­нная капуста 10 г 10 г 10 г
Редис 1 штука 1 шт. 1 штука
Петрушка 1 веточка 1 веточка 1 веточка
Зелёный лук 1/2 веточки 1/2 веточки 1/2 веточки
Перец чили 1/2 шт. 1/2 шт. 1/2 шт.
Кунжут белый 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.
Куриное филе 150 г 150 г 150 г
Лапша фунчоза 15 г 15 г 15 г
Соевый соус 40 мл 40 мл 40 мл
Подсолнечное масло по вкусу по вкусу по вкусу
Съедобные цветы 6 шт. 6 шт. 6 шт.

Для соуса

Перец чили 3 шт. 3 шт. 3 шт.
Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика
Яблочный уксус 60 мл 60 мл 60 мл
Вода 120 мл 120 мл 120 мл
Сахар 200 г 200 г 200 г
Соль 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.
Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Спринг роллы из рисовой бумаги - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Спринг роллы из рисовой бумаги можно легко и просто приготовить, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 1
Шаг 1. Для каждого спринг-ролла нам потребуется по два рисовых листа. Для приготовления роллов с креветками рисовую лапшу замочите в кипятке на 3-4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и разрежьте кухонными ножницами на кусочки длиной примерно 5 см.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 2
Шаг 2. Огурец (2/3) очистите от кожуры и нарежьте соломкой примерно такой же длины, как и лапша. Манго нарежьте небольшими ломтиками.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 3
Шаг 3. Креветки очистите от панцирей и отварите в подсоленной воде до готовности (1,5 минуты). Откиньте на дуршлаг, дайте полностью остыть и разрежьте вдоль пополам.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 4
Шаг 4. Перед сборкой ролла по очереди замочите два рисовых листа в тёплой воде на 30 секунд.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 5
Шаг 5. Готовый лист переложите на разделочную доску. Ингредиенты для начинки условно разделите на 2 части (на каждый ролл). В центр листа положите креветки, затем листья салата, ломтики манго, листики кинзы, соломку из огурца и рисовую лапшу. Накройте начинку свободным краем рисового листа, а затем – боковыми краями. Аккуратно сверните ролл.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 6
Шаг 6. Для приготовления роллов с овощами нарежьте сладкий перец (1/4) и капусту небольшой соломкой. Морковь и редис можно натереть на тёрке для корейской моркови. Мелко нашинкуйте перец чили и зелень.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 7
Шаг 7. Подготовленные ингредиенты переложите в глубокую миску, посыпьте кунжутом и перемешайте.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 8
Шаг 8. Ингредиенты для начинки условно разделите на 2 части (на каждый ролл). Повторите вышеописанные действия с рисовыми листами и сверните роллы.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 9
Шаг 9. Для приготовления спринг-роллов с курицей мясо птицы необходимо предварительно нарезать небольшими ломтиками и замариновать в соевом соусе на пару часов. Затем в сковороде разогрейте растительное масло. Выложите филе и обжарьте до готовности (примерно 10 минут).
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 10
Шаг 10. Фунчозу замочите в кипятке на 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками примерно 5 см.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 11
Шаг 11. Сладкий перец (1/3) и очищенный от кожуры огурец (1/3) нарежьте небольшой соломкой.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 12
Шаг 12. Ингредиенты для начинки условно разделите на 2 части (на каждый ролл). Повторите вышеописанные действия с рисовыми листами, только перед тем как выкладывать начинку, положите на рисовую бумагу съедобные цветы. Сверните роллы.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 13
Шаг 13. Чтобы приготовить соус, нарежьте перец чили и очищенный чеснок. При помощи блендера измельчите эти ингредиенты до однородности. Получившуюся массу смешайте с уксусом и водой.
Спринг роллы из рисовой бумаги - Шаг 14
Шаг 14. Переложите в сотейник, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Варите на среднем огне до загустения.

Что у нас получилось

Спринг роллы из рисовой бумаги - Готовое блюдо

Готовые спринг-роллы подавайте с приготовленным соусом сразу же после приготовления, пока овощи в роллах остаются сочными и хрустящими. Также вы можете подать к роллам соевый соус или ореховый соус для салата чука, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Соусы являются одним из важнейших компонентов, ведь благодаря им спринг-роллы раскрывают свой необычный вкус.

Понравился рецепт?
Название знаменитых роллов «Филадельфия» произошло от названия бренда одноимённого сливочного сыра, который ...
Основным ингредиентом роллов традиционно считается рис. Мы предлагаем отойти от классического рецепта и ...
Классические голубцы - оригинальное блюдо, любимое многими. Это по-настоящему домашнее блюдо традиционно ...
История происхождения плова окутана множеством легенд. Согласно некоторым из них, это блюдо впервые было ...
Судак считается диетической речной рыбой, потому что его мясо нежное и нежирное. Кроме того, как и другая ...
Рыбные котлеты - идеальное блюдо, которым можно разнообразить свой рацион. В их приготовлении нет ничего ...
Согласно одной из легенд, знаменитое итальянское блюдо "Ризотто" появилось совершенно случайно. А именно ...
Считается, что история пожарских котлет связана с Евдокимом Пожарским. В XIX веке он владел трактиром, в ...